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25,00€
Terra Vita Vinum – Violettes – 2023
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Terra Vita Vinum – Violettes – 2023
25,00€
Ce cabernet franc de schiste présente une belle complexité et une belle fraîcheur. Le nez séduit par une complexité aromatique étonnante, sur les fruits rouges et la violette, tandis que la bouche s’appuie sur des tanins soyeux. La finale, fraîche et précise, vient parfaire l’élégance de l’ensemble.
La fermentation est faite pour partie en grappes entières pour accentuer la sensation de fraîcheur.
Vin certifié bio et biodynamique (demeter et biodyvin). 10mg par litre de soufre ajouté à la mise seulement (vin nature).
11 en stock
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25,00€
Marc Kreydenweiss – Alsace Riesling Au-dessus De La Loi – 2023
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Marc Kreydenweiss – Alsace Riesling Au-dessus De La Loi – 2023
25,00€
Un joli Riesling d’apéritif à la finale salivante rehaussée d’amers nobles. Il offre une belle finesse aromatique, sur les agrumes et la minéralité.
Les vignes proviennent d’une parcelle de granit rose des Vosges à environ 250 mètres d’altitude. Elevage sur lies en foudre d’environ 18 mois. Vin sec (3 grammes de suc résiduel).
Certifié bio et biodynamie (Biodyvin)
Garde : 5 à 7 ans, dans de bonnes conditions de température.
24 en stock
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Jean-Claude Rateau – Hautes-côtes-de-beaune – 2024
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Jean-Claude Rateau – Hautes-côtes-de-beaune – 2024
25,00€
Une cuvée prête à être dégustée, issue à 100 % de Chardonnay planté sur des coteaux. Un style simple et efficace ! Attention toutefois : ce Bourgogne s’exprime davantage dans un registre frais et tendu que gras et rond. On note un léger côté perlant (choisi pour limiter l’usage du SO₂), qui s’efface aussitôt dans le verre.
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Sylvie Spielmann – Gewurztraminer Réserve – 2021
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Sylvie Spielmann – Gewurztraminer Réserve – 2021
25,00€
Ce Gewurztraminer présente une grande richesse aromatique, tout en gardant structure et élégance. Il dévoile des notes de rose, de fruits tropicaux, de litchi ou encore d’épices douces comme le gingembre caractéristiques du cépage. La bouche est ample avec une texture riche et onctueuse. Idéal à l’apéritif, ce vin accompagnera également très bien des plats sucrés salés ou encore des plats épicés.
29 en stock
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Joseph Mellot – Sancerre Blanc Domaine des Emois 2024
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Joseph Mellot – Sancerre Blanc Domaine des Emois 2024
25,00€
Ce vin minéral et tendu présente des arômes des pêches et de fruits blancs typiques.
Le domaine des Emois représente un petit domaine à part parmi les vins de Joseph Mellot. Il offre un terroir composé de sols argilo-calcaires et de caillottes, à flanc de coteaux, sur le hameau d’Amigny. C’est un petit hameau vigneron typique, aux parcelles remarquablement exposées, tapissant l’un des points culminants de l’appellation. Le vin, comme le lieu est typique des cette région de la Loire, précis, minéral, avec une aromatique présente mais sans exubérance.
Certifié bio. 100% sauvignon.
24 en stock
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Nicolas Mariotti Bindi – Patrimonio – Albore – 2024/2025
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Nicolas Mariotti Bindi – Patrimonio – Albore – 2024/2025
25,00€
Nicolas Mariotti Bindi est installé à Oletta, où il cultive un domaine de sept hectares. Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette. Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les labours sont limités à l’essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l’hiver et prévenir toute forme d’érosion. Les traitements à partir de cuivre et de soufre sont réduits, jusqu’à présent les doses de cuivre n’ont jamais dépassé les 3 kg/ha/an. La récolte est manuelle et conditionnée dans des box de 500 litres afin de préserver les raisins de toute trituration. Les rouges sont égrappés et encuvés pour une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Le départ en fermentation se fait naturellement, le temps de cuvaison n’excède jamais un mois. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin d’obtenir des vins fins et digestes.
La cuvée Albore rouge, en appellation Patrimonio, est élaborée à partir de Niellucciu et Sciaccarellu. Ce vin présente un joli fruité sur des notes de fruits rouges acidulés et épicés ainsi qu’une belle fraîcheur.
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Stock épuisé.
26,00€
Château La Grace Fonrazade – Saint-Emilion Grand Cru Persevero 2020
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Château La Grace Fonrazade – Saint-Emilion Grand Cru Persevero 2020
26,00€
Un Saint-Emilion Grand Cru puissant, complexe et séduisant.
Un égrappage total et une macération pré-fermentaire à froid de 6 à 8 jours. Fermentation alcoolique en levures indigènes à 25-26 C°, macération de 28 à 30 jours. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (30% à 50% de bois neuf suivant le millésime).
Des arômes de fruits mûrs établis sur un vin avec une structure très charpentée.
Idéal sur une côte de boeuf, des viandes rouges grillées ou des gibiers.
Rupture de stock
