Ratafia Champenois – 0,75L
18,00€
Le Ratafia naît de l’union subtile entre le moût de raisins et une eau-de-vie de vin élaborée en Champagne. Ce procédé de mutage stoppe naturellement la fermentation grâce à l’ajout d’alcool, préservant ainsi l’intégralité du sucre naturel et du potentiel aromatique du raisin. Résultat : une liqueur raffinée, gourmande et équilibrée, véritable expression de la richesse du terroir champenois.
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Description
Ratafia, Champagne De Barfontarc, France
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Ce rhum séduit par sa teinte ambrée chaleureuse aux reflets rouge profond. Le nez révèle des arômes intenses de noix de pécan grillées et d’épices, témoins d’un bel élevage en fût. En bouche, la texture douce et ronde introduit un profil complexe, où se mêlent des notes de cacao, de café torréfié, de tabac sucré et d’épices brunes. La finale, longue et harmonieuse, dévoile un subtil équilibre entre le chêne fumé et les fruits confits, pour une dégustation riche en sensations.
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La parcelle sèche de Fond Basile est idéale pour l’élaboration de rhums blancs équilibrés, doux et expressif tels que ce « Plein Soleil ». On y retrouve des arômes d’agrumes confits (mandarine, orange confite), ainsi que des touches de fruits exotiques comme la mangue, la goyave et le litchi. Le bouquet floral est également bien présent, avec des nuances de pivoine, rose et lys. L’attaque est souple et élégante, avec une belle structure marquée. Les saveurs épicées emplissent la bouche, suivies d’une finale légèrement iodée et salée, prolongée.
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Centenario 20 ans Aniversario est un rhum d’exception originaire du Costa Rica, reflet du savoir-faire et de la patience qui caractérisent la maison. Dans un pays où la culture de la canne à sucre est principalement destinée à l’industrie sucrière, la mélasse utilisée pour ce rhum est soigneusement sélectionnée avant d’être mise en fermentation, puis distillée à deux reprises.
La première distillation, effectuée en colonne, permet d’obtenir un distillat pur et élégant. La seconde, réalisée en alambic à repasse, apporte davantage de richesse et d’intensité aromatique.
Ce rhum premium, vieilli selon la méthode Solera, se distingue par sa complexité et sa profondeur. Plus abouti que les versions 7, 9 et 12 ans de la gamme, Centenario 20 ans Aniversario révèle une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de caramel, de fruits secs, de vanille et de bois précieux. Un rhum harmonieux et raffiné, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.
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La robe est mi orangé, mi rosé. Le nez est sur la fraîcheur de la menthe. La bouche est sur la douceur de la fraise et l’acidulé du citron vert. La menthe quant à elle viendra en fin de bouche avec toute sa fraîcheur.
Rhum martiniquais AOC (appellation d’origine contrôlée), sucre de canne, fraises clery et ciflorettes, menthe.
50cl – 34 degré – à consommer frais ou à température ambiante
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