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  Ferraton Père & Fils – Ermitage rouge – Les Dionnières-2017

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  Ferraton Père & Fils – Ermitage rouge – Les Dionnières-2017

  120,00€

  Vin puissant et élégant, sur la cerise bien mûre, le moka, le réglisse, les épices et la violette. Une très belle longueur, avec une pointe d’amertume qui permet d’équilibrer l’intensité du fruit.

  Elevage 18 mois en barrique.

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  Domaine la Cabotte – Côtes-du-Rhône Rouge – Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020

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  Domaine la Cabotte – Côtes-du-Rhône Rouge – Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020

  44,00€

  Toute la finesse et le complexité du domaine de la cabotte dans ce Châteauneuf vieilles vignes. Le nez, marqué au début par le cassis dévoile peu à peu des arômes de fraises, d’épices et de mûres. En bouche, le fruit noir est équilibré par les épices, et des tanins d’une grande finesse.

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  Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche rouge Beaulieu 2020

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  Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche rouge Beaulieu 2020

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  Beaulieu du Château de la Selve est un vin élevé en amphore et en fût pendant 12 mois. Sa robe est rubis, son nez allie fruits rouges cuits, épices et sous bois. Le palais est ample aux tannins patinés avec une belle longueur sur les arômes du nez.

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  42,00€

  Domaine du Trapadis – Vendange Tardive Les Ponchonnières 2019

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  Domaine du Trapadis – Vendange Tardive Les Ponchonnières 2019

  42,00€

  Issu de grenaches vendangées en novembre, à seulement 4 hl par hectare, les Ponchonnières offrent une concentration rare. Les grains présentent un taux d’alcool potentiel 21°, mais gardent une belle acidité. Peut accompagner un bleu ou un dessert chocolaté.

   

  Un vin plein, sur le fruit et le sucre, issu d’une vendange sans eau dans le raisin. Accompagnera à merveille des fromages comme le Bleu, Gorgonzola ou Chaource. Parfais avec un fondant au chocolat

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