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Domaine Clo Cyril Leau – Saumur Puy-notre-dame – Point Zéro – 2019

Name: Domaine Clo Cyril Leau - Saumur Puy-notre-dame - Point Zéro - 2019
SKU: 17588
Availability: InStock

19,00€

La grande cuvée du Domaine Clo.

Sur les fruits noirs bien mûrs et les épices, avec un joli potentiel de garde.

19 en stock

Description

Rouge, Saumur-puy-notre-dame, Domaine Clo Cyril Leau, Vallée De La Loire Et Centre, France

Informations complémentaires

Poids	1,3 kg
Appellation	Saumur-Puy-Notre-Dame
Cépage	Cabernet franc
Domaine	Domaine Clo
Format	75 cl
Millésime	2019
Mode d’Agriculture	Bio
Région	Loire
Catégorie	Vin rouge

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100% Cabernet Franc en biodynamie, vieilles vignes sur un terroir d’exception. Un vin de grande garde.

Notes de dégustation :

Robe rouge sombre. Le nez est très élégant dominé par des notes de cassis très mûr, tout en gardant une jolie fraîcheur mentholées. La bouche est très gourmande grâce à une belle maturité du fruit, mais elle reste tendue et désaltérante. Ses tanins sont fondus et soyeux, ce qui lui confère une belle richesse et un équilibre sans faille.

À table sur un pigeon rôti ou un magret de canard sauce airelles.

Garde : 10 à 15 ans

Service : 15-17°C

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Un vin rouge gourmand, 100% Cabernet Franc, idéal pour découvrir le travail de Jonathan Maunoury, néo-vigneron autour de la colline du Puy Notre Dame. Le domaine est convertit en biodynamie et l’approche de vinification « nature » : pas d’intrants, extraction douce, vinification naturelle sans sulfites et élevage maîtrisé.

Une belle entrée en matière si vous voulez découvrir les cuvées de ce jeune vigneron.

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La grande cuvée du Domaine de Béatrice et Pascal Lambert !

Macération de 30 à 40 jours en cuve bois. Fermentation 100% levures indigènes. Elevage en futs de 500L pendant 12 à 24 mois. Non collé, non filtré.

Des arômes de fruits noirs, café, sous-bois et des notes fumées. Une grande puissance en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de rondeur.

A déguster sur un agneau, un rôti de boeuf, du gibier type faisan ou des foies de volailles mijotés aux lardons et châtaignes.

1 en stock

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