Chanson – Gevrey-Chambertin 2017

55,00€

Un vin issu d’une parcelle dans la partie Nord de l’appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus.

Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans les caves du domaine du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.

Une robe rubis. Au nez des arômes de violette, de petits fruits rouges et de prune. Un vin bien équilibré et complexe d’une texture dense et soyeuse sur des tannins bien intégrés.

A déguster sur des gibiers, des volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).

 

13 en stock

Description

Rouge, Gevrey-chambertin, Chanson, Bourgogne, France

 

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    Un des grands vignerons de la Côte de Nuits en biodynamie dont les flacons sont très difficiles à obtenir, uniquement sur allocation.

    Notes de Dégustation :

    La robe est pourpre et lumineuse. Au nez le vin dévoile des notes intenses de fruits rouges, la framboise, la griotte, avec une petite touche d’élevage, extrêmement bien maîtrisée, parfaitement intégrée au vin. On sent la finesse de la vinification, le nez est intense sans être opulent. La bouche est pleine délicate et soyeuse. La texture est ample et profonde. Les notes de fruits rouge légèrement acidulées se mêlent à celles plus épicées de poivre blanc et de reglisse. La finale a de la  profondeur.

    Accords: Rôtie de veau en cocotte, volailles et gibiers.

    Service : 15°C

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    Au nez, le vin dévoile toute sa profondeur et la complexité des climats En Sevrey et Clos Solon sur Morey-Saint-Denis. Les notes de fruits noirs, de réglisse, de cèdre et de belles touches de tabac se développent avec élégance.
    La bouche est ample, juteuse, et d’une belle matière soyeuse. Les tanins sont déjà d’une grande souplesse grâce à l’égrappage partiel. On retrouve cette belle complexité du nez et des notes d’épices douces en fin de bouche.

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