Clos Puy Arnaud – Vin de France – Silt blanc – 2023

20,00€

Pressurage séquentiel. Débourbage et fermentation en jarres et fûts de 300 litres. Élevage de 6 mois sur lies 2/3 en jarres et 1/3 en fût.

Un vin blanc 100% Sauvignon, racé, sur des notes de fruits blancs mûrs soutenues par une belle minéralité.

Belle profondeur en bouche pour une finale vibrante.

 

22 en stock

Description

Blanc, Vin De France, Clos Puy Arnaud, Bordelais, France

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    Nez citronné, touche d’eucalyptus et de menthe, bouche vive, tendue, élégante, vin bien équilibré par une acidité tonique, finale sur les amers du pamplemousse. Ce nouveau type de Sauternes est à consommer plutôt jeunes. Ils conviennent à l’apéritif pour accompagner des amuse-bouches un peu relevés et donnent d’excellents accords salés sucrés. Ce sont eux qu’il faut servir sur le foie gras

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    La robe est pâle avec de beaux reflets argentés et verts. Un nez très intense et frais, marqué par les agrumes.En bouche, bel équilibre entre le volume et la fraîcheur, un très long retour d’arôme citron vert. De la vivacité et une grande fraîcheur aromatique. A l’apéritif avec des toasts de caviar d’aubergines, salades de crustacés et agrumes, poissons à chair blanche (comme le bar, le lieu…)

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    Un sauvignon élevé douze mois en amphore.

    Des raisins récoltés sur deux maturités différentes : un premier lot à juste maturité sur la fraîcheur, un deuxième un peu plus mûr.

    La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est fin, frais, sur le lemon curd, le pain d’épices et une petite pincée de vanille. La bouche est ronde, ample, explosant de fraîcheur.

    De l’ampleur, de la longueur, des belles notes d’amertumes en finale.

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    Un grand vin issu de la plus belle parcelle à blanc du domaine, complantation de sémignon, sauvignon et sauvignon gris vieille de 50 ans. L’élevage dure 12 mois, en barriques et en amphore, sans ajout de soufre.

    Millésime 2020 noté 93/100 dans la RVF de juillet 2023 !

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