Ce vin des Abruzzes en Italie, par Francesco Cirelli est en appellation Montepulciano d’Abruzzo DOC

Les Montepulciano d’Abruzzo DOC sont des vins rouges issus du cépage Montepulciano dans le centre-est de l’Italie. La région offre un climat idéal pour la maturation de cette variété. Les vins sont généralement moyennement corsés, avec un vieillissement en cuve inox ou un vieillissement en chêne léger; ils ont une couleur sombre, des tanins modérés et une acidité vive.

Francesco Cirelli est un vigneron pionnier, innovateur d’amphores d’argile et rock star polyvalente des Abruzzes.

Il exploite 23 hectares de terres certifiées biologiques dans les collines sablonneuses de Colline Teramane, à 8 kilomètres de la mer Adriatique. Outre les vignes, le domaine comprend des oliviers, des figuiers, de l’ail, de l’épeautre, du blé, de l’orge, des figues et des oies, tous cultivés selon des méthodes biologiques, durables et biodynamiques. La Collina Biologica est un institut d’idées et d’initiatives agricoles durables.

Sa philosophie : « Produire des vins artisanaux reflétant le terroir et les émotions de l’artisan. »

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main proviennent de vignes âgées de 7 ans, sur des sols argileux riches en calcium. Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox, élevage 6 mois en cuve inox. Non collé, non filtré.

Notes de dégustation : Robe rouge violet d’encre, avec des arômes de cerise, de poivre noir, un soupçon de fumée de feu de camp et de romarin. La mûre, la groseille rouge, la cerise, la grenade, la ronce et la terre glissent sur des tanins accrocheurs et une acidité fraîche. La cassis séchée et les épices poivrées persistent sur la finale acidulée. Rond, juteux et moelleux.

13% d’alcool

.Sa température de dégustation idéale est de 15°.