Notre cave

  • Jean Foillard - Morgon "Cuvée Classique" 2022
    21,00

    Jean Foillard – Morgon « Cuvée Classique » 2022

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    Jean Foillard - Morgon "Cuvée Classique" 2022

    Jean Foillard – Morgon « Cuvée Classique » 2022

    21,00

    Domaine Jean Foillard – Morgon « Cuvée Classique » Rouge 2022

    Jean Foillard, figure emblématique du Beaujolais, signe ici une cuvée emblématique de son approche : authenticité, pureté et respect du terroir avant tout. Installé depuis 1985, il poursuit un travail méticuleux à la vigne, privilégiant des pratiques naturelles et une vinification traditionnelle beaujolaise par macération carbonique, afin de laisser le raisin s’exprimer pleinement.

    Cépage : 100 % Gamay noir à jus blanc.

    Dégustation :
    La robe rubis brillante introduit un nez expressif de fruits rouges croquants, de pivoine et de notes légèrement épicées. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa précision aromatique, soutenue par une finale élégante et digeste.

    Un Morgon d’équilibre et de sincérité, fidèle à la patte Foillard : un fruit pur, une bouche harmonieuse et une expression limpide du terroir.

    37 en stock

  • Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
    23,00

    Jean Foillard – Beaujolais Blanc 2023

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    Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023

    Jean Foillard – Beaujolais Blanc 2023

    23,00

    Beaujolais Blanc – Jean Foillard

    Première cuvée blanche du vigneron emblématique du Beaujolais, ce Beaujolais Blanc incarne avec brio l’esprit du domaine Jean Foillard : authenticité, précision et pureté du fruit. Issu d’une parcelle de Chardonnay d’à peine plus d’un hectare située sur le lieu-dit de Pizay, près de Morgon, ce vin naît de vignes d’une quinzaine d’années enracinées dans les sols granitiques typiques de la région. Cultivé en agriculture biologique, le raisin exprime toute la fraîcheur et la tension minérale de son terroir.

    Fidèle à la philosophie du vin naturel, aucun soufre n’est ajouté. La vinification débute par une macération à froid en grappes entières pendant trois jours, suivie d’un pressurage délicat. La fermentation s’effectue ensuite partiellement en cuves béton, et pour le reste en vieux fûts et jarres de grès, avant l’assemblage final. Cette diversité d’élevages apporte un équilibre subtil entre la pureté du fruit, la minéralité tranchante et une texture raffinée en bouche.

    Un blanc vibrant, précis et élégant — l’interprétation lumineuse du Chardonnay par l’un des maîtres du Morgon.

    22 en stock

  • Domaine des Hautes Glaces - Whisky Episteme B17P25 Rond - 50 cl
    95,00

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky Episteme B17P25 Rond – 50 cl

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    Domaine des Hautes Glaces - Whisky Episteme B17P25 Rond - 50 cl

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky Episteme B17P25 Rond – 50 cl

    95,00

    B17P25 rond est un single malt millésimé et parcellaire, élaboré à partir d’une seule parcelle d’orge récoltée en 2017. Élevé en fûts roux de Cognac, il bénéficie d’un affinage subtil qui met en valeur la pureté et la typicité de son terroir. Avec ses 45°, ce whisky séduit par son équilibre, sa finesse et sa complexité aromatique. Sa texture soyeuse et sa grande élégance en font une cuvée rare et raffinée, produite en édition limitée à seulement 1 108 bouteilles.

    12 en stock

  • Domaine des Hautes Glaces - Whisky Episteme B17P25 Carré - 50 cl
    85,00

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky Episteme B17P25 Carré – 50 cl

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    Domaine des Hautes Glaces - Whisky Episteme B17P25 Carré - 50 cl

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky Episteme B17P25 Carré – 50 cl

    85,00

    B17P25 carré est un single malt millésimé et parcellaire, issu d’une seule parcelle d’orge récoltée en 2017. Élevé en fûts roux de Cognac, il dévoile un caractère pur et authentique, où la typicité du terroir s’exprime pleinement. Avec ses 45°, ce whisky harmonieux et complexe révèle un équilibre subtil entre des notes médicinales, fruitées, minérales et végétales. Élégant et précis, il constitue une excellente initiation à la découverte de l’expression d’un millésime et d’une parcelle unique. Cuvée limitée à 1 219 bouteilles.

    11 en stock

  • Domaine des Hautes Glaces - Whisky de seigle Episteme R15C25 - 50 cl
    105,00

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky de seigle Episteme R15C25 – 50 cl

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    Domaine des Hautes Glaces - Whisky de seigle Episteme R15C25 - 50 cl

    Domaine des Hautes Glaces – Whisky de seigle Episteme R15C25 – 50 cl

    105,00

    Épistémè R15C25 est un single malt issu d’une double maturation : d’abord élevé quelques semaines en fût neuf, puis affiné pendant neuf années supplémentaires en fûts roux de Cognac. Ces deux fûts, façonnés dans le chêne français Quercus Robur, se distinguent par leurs grains grossiers qui apportent structure et profondeur au whisky. Cette première expression révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes fraîches et aériennes d’épices et de fruits secs. Une édition confidentielle, limitée à seulement 666 bouteilles.

    11 en stock

  • Aikan Whisky Arrangé - Grenade Whisky Sour
    29,00

    Aikan Whisky Arrangé – Grenade Whisky Sour

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    Aikan Whisky Arrangé - Grenade Whisky Sour

    Aikan Whisky Arrangé – Grenade Whisky Sour

    29,00

    Aikan Whisky Sour Grenade

    La maison Aikan poursuit son exploration du cocktail prêt à boire avec une nouvelle création audacieuse : le Whisky Sour Grenade. Après les versions à l’ananas et au fruit de la passion, cette déclinaison met à l’honneur la grenade, fruit intense et acidulé, pour une interprétation vibrante du grand classique.

    Fidèle à la recette originelle du Whisky Sour, ce cocktail marie whisky, jus de citron vert et sirop de canne, relevés ici par la fraîcheur fruitée de la grenade. Le résultat : un équilibre parfait entre vivacité, douceur et exotisme.

    Le whisky utilisé n’a rien d’ordinaire — il a bénéficié d’un vieillissement en fûts de rhum, signature de la maison Aikan. Ce procédé apporte des notes boisées, vanillées et légèrement tropicales, qui s’accordent à merveille avec la tension acidulée du fruit.

    En bouche, la fraîcheur du citron vert s’unit à la gourmandise du sirop de canne et à la profondeur du whisky, tandis que la grenade insuffle une touche lumineuse et ensoleillée. Servi bien frais, ce Whisky Sour Grenade évoque immédiatement les apéritifs tropicaux, les soirées d’été et l’art du cocktail sans effort, mais avec caractère.

    35 en stock

  • Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024
    7,80

    Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024

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    Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024

    Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024

    7,80

    175 en stock

  • Boris Champy - Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle - 2020
    37,00

    Boris Champy – Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle – 2020

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    Boris Champy - Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle - 2020

    Boris Champy – Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle – 2020

    37,00

    Ce beau savigny, sur le fruit, mais aux tanins bien présents, est un assemblage de deux climats de nature très différentes : les Planchots, calcaire du cône alluvionnal, et les Gollardes, plus en altitude, sur un sol rouge pierreux. Le vin d’un grand vigneron. Garde de 5 à 7 ans.

    18 en stock

  • Distillerie Castan - Vilanova Argile
    65,00

    Distillerie Castan – Vilanova Argile

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    Distillerie Castan - Vilanova Argile

    Distillerie Castan – Vilanova Argile

    65,00

    Dernier né de la gamme, Vilanova Argile est un single malt non filtré à froid et embouteillé à 46 % vol. Vieilli en ex-fûts de vins rouges, il se distingue par son caractère affirmé et sa belle intensité aromatique. Ce whisky tourbé, à la personnalité marquée, séduira les amateurs en quête de sensations puissantes et d’une expression authentique du terroir.

    6 en stock