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Jean-Claude Rateau – Gevrey Chambertin 2020
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Jean-Claude Rateau – Gevrey Chambertin 2020
58,00€
Jolie rouge pourpre légèrement sombre avec des reflets violets. Le nez est puissant, concentré et gourmand. La bouche est puissante, riche et corsée. Sa structure puissante est enveloppée dans des tanins de velours fins, bien fondus. Dans sa jeunesse, une belle expression de fruits mûrs, mais ce grand vin de garde évoluera sur des arômes de cuir et de fumée tout en gardant l’élégance du fruit.
Accords: filet de bœuf, un magret de canard grillé, chevreuil.
Service : 16°C
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Château Pécresse – Canon-Fronsac 2020 – Magnum
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Château Pécresse – Canon-Fronsac 2020 – Magnum
58,00€
C’est en 1947 que la famille de Jean-Francis Pécresse décide d’investir sur les terres du Fronsadais, sur l’appellation Canon-Fronsac, au nord de la région de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur une superficie de 4 hectares et repose sur des sols argilo-calcaires.
Château Canon Pécresse 2020 est le premier millésime du domaine a avoir été travaillé en bio.
Le bouquet est intense marqué par la fraîcheur et des notes fruitées. Les arômes sont sur le cassis, les mûres suivies de menthe poivrée et de nuances crayeuses. En bouche le vin est juteux et friand. Ses tanins bien fondus affichent un grain fin et soyeux. La finale est fruitée et rafraîchissante.
La fermentation est réalisée à température modérée pendant 21 jours avec une extraction douce. Puis le vin vieillit pour deux tiers dans des barriques en chêne français à 40% neuf et pour un tiers dans une cuve en béton.
Assemblage : Merlot (70%), cabernet franc (30%).
Notes de dégustation:
» Bouquet intense marqué par la fraîcheur et des notes fruitées. Parfums de cassis et de mûres suivies de menthe poivrée et de nuances crayeuses. En bouche le vin est juteux et friand. Ses tanins affichent un grain fin et sont soyeux. Finale fruitée et rafraîchissante «
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Jean-Claude Rateau – Gevrey-chambertin 2022
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Jean-Claude Rateau – Gevrey-chambertin 2022
58,00€
Un superbe Gevrey-Chambertin, dont les prix restent étonnamment sages pour la qualité proposée — une rareté qui mérite d’être immédiatement encavée. Le coup de foudre fut instantané, et l’explication du vigneron a confirmé notre intuition : ses parcelles se situent juste en contrebas des prestigieux climats classés Grands Crus, dans la zone la plus élégante de l’AOP. Laissez-le reposer quelques années pour qu’il révèle toute sa grandeur.
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Château Guiraud – Sauternes 2015
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Château Guiraud – Sauternes 2015
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Le Château Guiraud 2015, en appellation Sauternes, est issu d’une année marquée par un début de saison doux ayant favorisé une floraison précoce, suivi d’un printemps et d’un été plutôt frais. Le retour du soleil fin août a permis de sublimer la maturité des raisins grâce à un superbe été indien, déterminant pour la qualité du millésime. Cinquième millésime certifié en agriculture biologique, il exprime pleinement le style caractéristique du Château Guiraud : une grande fraîcheur, une belle tension, un équilibre maîtrisé et une pureté aromatique remarquable.
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Jean-Claude Rateau – Gevrey-Chambertin 2023
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Jean-Claude Rateau – Gevrey-Chambertin 2023
58,00€
Un superbe Gevrey-Chambertin, dont les prix restent étonnamment sages pour la qualité proposée — une rareté qui mérite d’être immédiatement encavée. Le coup de foudre fut instantané, et l’explication du vigneron a confirmé notre intuition : ses parcelles se situent juste en contrebas des prestigieux climats classés Grands Crus, dans la zone la plus élégante de l’AOP. Laissez-le reposer quelques années pour qu’il révèle toute sa grandeur.
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Champagne Waris Hubert – Ercanbald
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Champagne Waris Hubert – Ercanbald
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Champagne Waris-Hubert “Ercanbald” – Extra Brut NV Rosé de Saignée
Rosé de saignée 100 % Pinot Noir, Ercanbald se présente avec une robe rose orangé lumineuse. Le nez est expressif, marqué par des arômes de fruits rouges et de groseille. La bouche offre une attaque nette, minérale et tonique. Parfait à l’apéritif, il accompagne très bien le saumon fumé, les viandes blanches et les poissons.
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Artez – Armagnac Napoléon – 0,7L
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Artez – Armagnac Napoléon – 0,7L
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Issu du cépage traditionnel de l’Armagnac, Artez Baco Napoléon offre une expression puissante et élégante, marquée par des notes de prune qui gagnent en profondeur avec le temps. La bouche se montre soyeuse, dévoilant des arômes doux d’abricot, de vanille et de noix, qui s’étirent dans une finale longue et persistante. Un armagnac harmonieux, particulièrement adapté à l’accompagnement de desserts riches, comme un pudding.
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