Notre cave

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    Pères Chartreux – Chartreuse verte

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    Pères Chartreux – Chartreuse verte

    59,00€

    Créé en 1850 sous le nom de « liqueur de santé », la chartreuse verteemblématique des Chartreux. Elaborée à partir de 130 plantes, macérées et distillées, elle présente une grande complexité aromatique. Le nez est sur les herbes aromatiques et le poivre, la bouche est fraîche avec des notes de sèves de pin et de menthe. La fin de bouche est longue, et équilibrée par une touche d’amertume.

    Servir à 12-13°

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    Pères Chartreux – Liqueur Du 9e Centenaire

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    Pères Chartreux – Liqueur Du 9e Centenaire

    70,00€

    Tout commence en 1605, lorsque le Duc d’Estrées transmet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un manuscrit contenant la formule d’un « élixir ». Depuis les pères chartreux élaborent élixir, chartreuses jaunes, vertes ou encore Génépi. Seules les Pères Chartreux connaissent les noms des 130 plantes utilisées pour faire les liqueurs et seuls deux chartreux ; Dom Benoit et Frères Jean-Jacques sont chargés de la fabrication.

    La liqueur du 9ème centenaire est produite en 1984 pour commémorer le 9ème centenaire de la fondation de la Grande Chartreuse en 1084. Cette liqueur haut de gamme est un assemblage de liqueurs jaunes et vertes vieillies pendant plusieurs années. Elle est mise en bouteille dans des bouteilles numérotées et semblable aux bouteilles utilisées de 1840 à 1878 par les Pères Chartreux.

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    Aberlour – Whisky Single Malt – A’bunadh-Alba

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    Aberlour – Whisky Single Malt – A’bunadh-Alba

    69,00€

    Ce brut de fut vieilli en fut de bourbon présente un grande intensité, tout en gardant davantage de fraîcheur que l’A’bunadh originel, vieilli en fût de sherry . Le nez présente allie des arômes de caramel et de pâtisserie, à des notes de fleurs blanches. La bouche est riche, presque onctueuse, malté et grillée. Belle finale, d’une grande complexité, sur le chocolat, la noix de coco.

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    Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Malt

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    Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Malt

    91,00€

    La robe est jaune pâle. Le nez est intense, dense et raffiné. Il s’exprime d’abord par des notes de mochi et de thé, de fleurs et fruits blancs (tilleul, camphre, pêche), puis sucrées, d’agrumes (zest de pomelo) et d’épices. Nous pénétrons ensuite au cœur d’un champ d’orge mûr, juste avant les moissons, le malt chemine alors aux côtés de notes plus confites. La bouche est profonde et soyeuse, plus grasse. Notes de pâte d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques. La texture pâtissière est cette année plus sucrée et évoque les pâtisseries orientales. Elle croise toujours le chemin des plantes aromatiques. Le finale est ample et corsée. Expressive, une légère amertume prolonge le plaisir sur le chocolat noir. La rétro olfaction est racinaire. Le fond de verre tarte à la pêche.

    Double distillations au feu de bois. – Elevage dans 11 fûts. Assemblage de 6 millésimes (2011-2012-2013-2015-2016). 4 parcelles (Gabert, Andrieu, Vulson et St Jean). – Sans filtration à froid ni additif.

     

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    Birdie – Gin Shiso

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    Birdie – Gin Shiso

    49,00€

    C’est dans le berceau français du genièvre, les Hauts de France, qu’est née la distillerie Birdie. Créée par 2 passionnés de voyages et de spiritueux, la distillerie s’est installée à Saint-André-lez-Lille en octobre 2019.
    Birdie est le lien entre le terroir, le savoir-faire français et les saveurs du monde.

    La feuille de Shiso est une plante aromatique au parfum unique. Le gin Shiso est un mélange subtil et floral, entre la fraîcheur de la citronnelle et le côté fruité de la fleur d’hibiscus.

    Les botaniques utilisées : Baies de genévrier, feuilles de shiso, citronnelle, hibiscus, coriandre, baies de Tasmanie.

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    Hennessy – Cognac Vs

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    Hennessy – Cognac Vs

    38,00€

    Hennessy V.S est un cognac à la robe ambre claire, qui, au nez, dévoile des arômes d’amandes grillées et de cassonade, avant de révéler des arômes de fruits de la vigne et de vanille.

    En bouche, il est riche et onctueux, sur les fruits mûrs (prunes, oranges).

    Un cognac au final long qui séduit par son parfum et sa saveur douce et harmonieuse.

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  • 55,00€

    Vivant – Ange Pur Malt

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    Vivant – Ange Pur Malt

    55,00€

    Vivant élabore ce whisky, qui n’en a pas le nom, avec des céréales biologiques charentaises. Ce pur malt est non boisé, fruité, aérien. Il présente une grande pureté, et une jolie complexité aromatique.

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    Baie des Trésors – Fleur du Vent

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    Baie des Trésors – Fleur du Vent

    49,00€

    Ce rhum agricole ambré parcellaire exprime la spécificité d’un terroir : la presqu’Île de Caravelle. Le climat y est plus aride que sur le reste de la Martinique. Une belle cuvée aux arômes floraux, et exotiques, avec une pointe d’épices.

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    Miclo – Eau-de-Vie de poire Williams

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    Miclo – Eau-de-Vie de poire Williams

    54,00€

    Cette eau-de-vie donne l’impression de croquer un fruit bien mûr tant son parfum est intense et représentatif de ce fruit ensoleillé.

    Une bouche élégante tout en finesse laissant place au fruit frais.

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