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Domaine de l’Enclos – Chablis a l’Ouest 2023

27,00€

Un chablis nature de pur plaisir. Généreux et accessible, il mettra d’accord les amateurs exigeants ainsi que les nouveaux venus aux vins nature.

Cette cuvée provient des parcelles les plus occidentiales du domaine : un haut plateau kimméridgien situé sur la commune de Beine, en surplomb du premier cru En Ligneau.

Zéro sulfites ajoutés (S02 total< 10 mg/l). Certifié bio.

30 en stock

Informations complémentaires

Poids	1,3 kg
Appellation	Chablis
Cépage	Chardonnay
Domaine	Domaine de l'Enclos
Format	75 cl
Mode d’Agriculture	Bio, Bio certifié, Nature
Région	Bourgogne
Catégorie	Vin blanc

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La parcelle des Gravières produit ce Chardonnay ample et beurré. Il présente des notes de fruits blancs et de fruits exotiques, avec une belle longueur.
Vinification en foudre. Elevage de 12 mois en fûts (30% de fûts neufs).

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Un vin complexe et relativement puissant, ce Saint-Bris du domaine Bersan révèle des notes boisées, beurrées qui s’associent en bouche à des touches d’agrumes notamment citron et pamplemousse.

Un sauvignon qui s’accordera très bien avec des crustacés, des poissons gras type saumon ou des fromages doux à pâte molle.

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Nous sommes en Bourgogne septentrionale dans un vignoble argilo-calcaire à pente douce situé au nord du chablisien. Les vendanges sont manuelles avec pressurage direct -pressoir pneumatique-. La fermentation est faite avec départ
spontané via les levures et bactéries indigènes. Ce vin est élevé sur lies fines en fût de chêne pendant 10 mois puis en cuve inox thermorégulée pendant trois mois.

Ce Chablis présente une robe dorée, en bouche des arômes élégants de fleurs et d’agrumes. Un vin bien équilibré, long, fruité, tonique et une belle finale saline.

Il s’accordera parfaitement bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fines.

17 en stock

quantité de Domaine Bersan - Chablis Les Ouches - 2022