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  26,00€

  Les Roches Neuves – Saumur-Champigny – Les Terres Chaudes 2018

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  Les Roches Neuves – Saumur-Champigny – Les Terres Chaudes 2018

  26,00€

  La robe est rubis intense, brillante et lumineuse avec des reflets violine et cerise. Le nez est timide et distingué, après l’aération, des notes de fruits rouges et fruits noirs , cassis, myrtille, framboise cerise. Mais aussi floral et sur les épices. L’attaque est droite, le fruité est légèrement compoté et apporte de la matière au vin. D’une belle acidité on notera des arômes d’eucalyptus et de bergamote. Les tanins sont tout en finesse et en élégance. La finale offre une belle longueur.

  Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneau, mais aussi sur les radis, un lapin à la moutarde , une tomme de Savoie.

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  31,00€

  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon – La Croix Boissée 2019

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  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon – La Croix Boissée 2019

  31,00€

  La grande cuvée du Domaine de Béatrice et Pascal Lambert !

  Macération de 30 à 40 jours en cuve bois. Fermentation 100% levures indigènes. Elevage en futs de 500L pendant 12 à 24 mois. Non collé, non filtré.

  Des arômes de fruits noirs, café, sous-bois et des notes fumées. Une grande puissance en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de rondeur.

  A  déguster sur un agneau, un rôti de boeuf, du gibier type faisan ou des foies de volailles mijotés aux lardons et châtaignes.

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  19,00€

  Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandières 2021

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  Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandières 2021

  19,00€

  Sarrandières est un parcellaire sur sol argilo calcaire de Saumur Puy Notre Dame. Ici, Jonathan Maunoury égrappe à 100% et élève en cuve 9 mois ce vin. L’extraction est douce par infusion, ce qui lui donne une matière et une très belle allonge ! Des notes de fruits rouge en bouche (framboise) mais aussi de fruits mûrs (myrtille, prune).  Le sol confère aussi la cuvée Sarrandières une très belle élégance.

  A déguster sur un agneau, des plats végétariens ou un assortiment de fromages de chèvre.

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  19,00€

  Vignoble Dauny – Sancerre Rouge – Pynoz – 2023

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  Vignoble Dauny – Sancerre Rouge – Pynoz – 2023

  19,00€

  Ce Sancerre rouge issu du cépage Pinot Noir, de garde moyenne (4 à 7 ans), est un vin léger au bouquet agréable. Le nez est plaisant aux arômes délicats de fruits rouges frais. La bouche franche et charnue, propose un bel équilibre sur des tannins fins, une texture fluide et fruitée et une finale fraîche. Il se marie très bien avec les viandes blanches, les gibiers à plumes, les fromages et même les poissons!

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