Le château Simian est un domaine familial situé à Polienc, en Provence, au pied du Massif d’Uchaux, près d’Orange.
En 1920, Sophie Simian, propriétaire d’une bastide et de terres, sans héritier, lègue ses biens à Marcelle Ladret, une jeune femme loyale et dévouée qui travaillait pour elle depuis des années. Marcelle et son époux remirent les lieux en état et agrandirent le vignoble. Leur fille rencontra Yves Serguier, viticulteur qui avait lui même hérité de vignes. En 1956, le couple s’installa à la bastide Simiane, rassemblant ainsi leurs terres dans un même patrimoine. Ce n’est qu’en 1981, à l’arrivée de leur fils Jean-Pierre Serguier, que l’élevage et la mise en bouteille de leur vin se fît au domaine. Florian Serguier, fils de Jean-Pierre, rejoint le domaine en 2010.
Le Château Simian compte aujourd’hui 26 hectares de vignes en appellations Châteauneuf-du-Pape (6,6 ha), Massif d’Uchaux (5 ha), Côtes du Rhône (5 ha), et Vin de France (9 ha). Le vignoble se compose de Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Grenache blanc, Clairette, Rousanne, Viognier, Rolle, Bourboulenc et Marsanne.
À la vigne, la devise du domaine est claire : « On ne commande la nature qu’en lui obéissant ». Depuis 2008, tout le vignoble est cultivé selon une approche biodynamique (certification Demeter) et le domaine s’attache à cultiver la vigne et vinifier leurs vins en respectant le cahier des charges bio (Certification Ecocert). Attachés aux cépages locaux, le domaine possède également une pépinière qui répertorie ces cépages. En cave, les vinifications sont traditionnelles et naturelles.
Plusieurs cuvées du domaine sont disponibles chez Vins des As et notamment parmi les best-sellers de la cave :
L’Atout rouge, issu de Syrah (35%), Caladoc (25%), Merlot (20%) et Alicante (20%), est un vin rouge plaisir, gourmand et sur le fruit. Ce vin fruité et épicé dévoile des notes de cerise bien mûre, de kirch, de poivre blanc ou encore de réglisse ainsi que des tanins fondus. Il s’accordera parfaitement avec de la charcuterie, des petits légumes farcis ou encore du poulet.
Jeux de Rolle est issu de Vermentino, appelé Rolle dans la région. Ce vin frais et friand dévoile de jolies notes d’agrumes comme le pomelo et le citron vert, de miel ou encore de fleurs blanches.
La Combe des Avaux rouge, en appellation Côtes du Rhône, est un vin frais, gourmand, aux tanins souples. Plein de fruit, il dévoile aussi des notes épicées comme le poivre et des notes de garrigue. Il s’accordera parfaitement avec de la charcuterie ou une côte de bœuf.
La Combe des Avaux blanc, issu de Grenache et de Clairette (50/50), est un vin frais, léger et gourmand. Il dévoile des notes de fruits blancs comme la poire, la pêche ou encore l’abricot, ainsi que des notes florales comme le tilleul et des notes d’épices douces comme le poivre blanc. Sa bouche est fine, élégante et rafraîchissante.
