Champagne
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95,00€
Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2013
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Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2013
95,00€
Élaboré en quantité limitée, ce millésime 2013 devient de plus en plus rare au fil des ans. Un vin proche aujourd’hui de son apogée !
Le millésime 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été chaud permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Après avoir passé 6 ans en caves, les bulles sont d’une grande finesse et le nez révèle d’abord des notes de fruits secs, puis celles de fleurs blanches et de pâtisserie. L’attaque en bouche est ferme et ciselée, avec des arômes de fruits et de brioche. Ce vin tapisse la bouche parfaitement en conjuguant équilibre et rondeur.
Ce vin accompagnera à merveille un poisson comme la dorade ou le bar, grillé ou cuit à l’étouffée avec un beurre citronné et des légumes frais.
5 en stock
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37,00€
Champagne Canard-Duchêne – Extra Brut P181
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Champagne Canard-Duchêne – Extra Brut P181
37,00€
La première cuvée bio de Canard-Duchene. Un champagne frais et équilibré, sur les agrumes avec des notes patissières.
Les jus proviennent de vignes de la maison, essentiellement sur la commune de Verneuil, et non d’achat de raisins.
44 en stock
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58,00€
Champagne Bollinger – Champagne Brut – Spécial cuvée
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Champagne Bollinger – Champagne Brut – Spécial cuvée
58,00€
Le Champagne Spécial Cuvée de la Maison Bollinger est issu de l’assemblage de Pinot Noir (60%), de Chardonnay (25%) et de Pinot Meunier (15%). Plus de 85% de l’assemblage sont des Grands et Premiers crus. Il est également composé d’une majorité de vins de réserve dont une partie est conservée en magnums pendant 5 à 15 ans. Aussi, ce Champagne est vieilli deux fois plus longtemps que le temps imposé par le cahier des charges de l’appellation. Son nez dévoile une belle complexité aromatique sur des notes de fruits mûrs et d’épices, de pomme rôtie ou encore de pêche. Sa bouche est fraîche, présente une belle structure, des bulles fines et une belle longueur. Elle s’exprime sur des notes de poire, d’épices, de noix fraîche ou encore de brioche.
47 en stock
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21,50€
Champagne Fleury-Blanc De Noirs – 0,375L
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Champagne Fleury-Blanc De Noirs – 0,375L
21,50€
Depuis 1895 – Côte des Bar – 15 hectares – Biodynamie Certifiée. Fleury est une maison emblématique de la Côte des Bar, les premiers en biodynamie en Champagne, depuis 1989. Leurs Champagnes, sont intenses, riches et vibrants à la fois, avec des doses de sucre et de soufre peu élevées.
Notes de dégustation:
100% pinot noir. D’une teinte or paille avec une bulle onctueuse et très fine.
C’est un joli brut Blanc de Noirs, le nez est d’une grande complexité dominé par les fruits bien mûrs et les fruits secs, très légèrement miellé et tout en puissance.
La bouche s’affirme avec beaucoup de personnalité dans un style juteux, associant densité et équilibre, rondeur et souplesse, sur de délicates notes fruitées et épicées. La finale est longue et vineuse juste ce qu’il faut.
Dès l’apéritif sur des tapas légèrement épicées, à table avec une poularde confite aux fruits secs et pour le dessert un gâteau aux noix bien moelleux.
Dosage : 8.3 g/l
Service: 10-12°C
1 en stock
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125,00€
Champagne Pol Roger – Brut Rosé Millésimé 2015
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Champagne Pol Roger – Brut Rosé Millésimé 2015
125,00€
Le Brut Rosé Vintage 2015 de la Maison Pol Roger est un champagne sur la délicatesse.
Assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay auquel est ajouté environ 15% de vin rouge de Champagne, issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée afin d’obtenir une touche de rondeur.
Une fois en bouteille, le vin passe au minimum 5 ans dans la fraîcheur des caves de la Maison Pol Roger situées à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage.
La robe est couleur saumon avec des reflets orangés. Les bulles sont fines. Le nez est sur les fruits rouges avec la cerise et la framboise et des notes de pétales de rose.
En bouche, l’attaque est fraîche, marquée par des notes d’orange sanguine. Après quelques instants le vin se montre généreux et enveloppant, révélant des arômes de fruits rouges.
Un vin au caractère puissant et vineux !
Le Brut Rosé Vintage 2015 accompagnera à la perfection du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes, ou encore des tartes aux fruits et crumbles.
21 en stock
