Champagne
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Champagne Fleury-Blanc De Noirs – 0,375L
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Champagne Fleury-Blanc De Noirs – 0,375L
21,50€
Depuis 1895 – Côte des Bar – 15 hectares – Biodynamie Certifiée. Fleury est une maison emblématique de la Côte des Bar, les premiers en biodynamie en Champagne, depuis 1989. Leurs Champagnes, sont intenses, riches et vibrants à la fois, avec des doses de sucre et de soufre peu élevées.
Notes de dégustation:
100% pinot noir. D’une teinte or paille avec une bulle onctueuse et très fine.
C’est un joli brut Blanc de Noirs, le nez est d’une grande complexité dominé par les fruits bien mûrs et les fruits secs, très légèrement miellé et tout en puissance.
La bouche s’affirme avec beaucoup de personnalité dans un style juteux, associant densité et équilibre, rondeur et souplesse, sur de délicates notes fruitées et épicées. La finale est longue et vineuse juste ce qu’il faut.
Dès l’apéritif sur des tapas légèrement épicées, à table avec une poularde confite aux fruits secs et pour le dessert un gâteau aux noix bien moelleux.
Dosage : 8.3 g/l
Service: 10-12°C
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125,00€
Champagne Pol Roger – Brut Rosé Millésimé 2015
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Champagne Pol Roger – Brut Rosé Millésimé 2015
125,00€
Le Brut Rosé Vintage 2015 de la Maison Pol Roger est un champagne sur la délicatesse.
Assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay auquel est ajouté environ 15% de vin rouge de Champagne, issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée afin d’obtenir une touche de rondeur.
Une fois en bouteille, le vin passe au minimum 5 ans dans la fraîcheur des caves de la Maison Pol Roger situées à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage.
La robe est couleur saumon avec des reflets orangés. Les bulles sont fines. Le nez est sur les fruits rouges avec la cerise et la framboise et des notes de pétales de rose.
En bouche, l’attaque est fraîche, marquée par des notes d’orange sanguine. Après quelques instants le vin se montre généreux et enveloppant, révélant des arômes de fruits rouges.
Un vin au caractère puissant et vineux !
Le Brut Rosé Vintage 2015 accompagnera à la perfection du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes, ou encore des tartes aux fruits et crumbles.
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