Notre cave

  • 85,00

    Whistle Pig 10 Ans D’âge – 0,7L

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    Whistle Pig 10 Ans D’âge – 0,7L

    85,00

    WhistlePig s’est imposé comme un référence dans l’univers des rye américains. Ce rye whisky 10 ans d’âge a été produit exclusivement à partir de seigle. D’abord distillé au Canada, il a été par la suite vieilli dans les chais de WhistlePig. Epicé et gourmand, il dévoile des notes de fruits, de crème brûlée, de caramel, ou encore de clou de girofle. Sa bouche est puissante et ronde à la fois. Marquée par les épices et les notes boisées. Sa finale est longue sur les épices et des notes de caramel.

    6 en stock

  • 120,00

    Whistle Pig – Rye Whisky – 12 ans

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    Whistle Pig – Rye Whisky – 12 ans

    120,00

    WhistlePig est devenu en quelques années la référence des ryes américains.  Ce 12 ans d’âge 100% seigle est est issu de l’assemblage de whiskies vieillis en fûts de madère, de sauternes et de porto. Il dévoile des notes d’abricots, de dattes, de prunes, de raisins secs, de miel ou encore d’épices. Sa bouche est riche avec une finale longue sur des notes de chocolat noir, et de caramel, avec un boisé bien présent.

    2 en stock

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    72,00

    Zacapa – Rhum – Edición Negra

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    Zacapa – Rhum – Edición Negra

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    250,00

    Zacapa – Rhum Royal

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    Zacapa – Rhum Royal

    250,00

    Le Zacapa Royal est la référence haut-de-gamme de la Maison Zacapa. Le maître distillateur, Lorena Vasquez, a sélectionné les meilleurs rhums âgés d’au moins 8 ans. Ces rhums ont été vieillis dans des fûts de chêne rares fabriqués à partir de bois provenant de quatre forêts françaises, celles de l’Allier, de Nevers, des Vosges et de Tronçais. Appartenant autrefois au Roi de France, ces forêts, aussi connues sous le nom de « Le Bois du Roy » sont protégées depuis le 13ème siècle. Les fûts sont ainsi  fabriqués en quantité très limitée et sont réservés aux meilleurs rhums. Au nez, le Zacapa Royal présente des notes chaudes de vanille, de chocolat, de fruits secs, de bois, d’amandes grillées, de banane ou encore d’ananas caramélisé. Sa bouche est ample, ronde et dévoile des notes d’agrumes et de caramel. Sa finale est longue, persistante et sucrée.

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    112,00

    Zacapa – Rhum XO

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    Zacapa – Rhum XO

    112,00

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  • 210,00

    WhistlePig – Estate Oak Rye Whisky – 15 ans

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    WhistlePig – Estate Oak Rye Whisky – 15 ans

    210,00

    Ce whisky de seigle révèle une intensité et une complexité surprenantes. Un travail de fond sur le bois a été fait : il s’agit de de chênes du Vermont aux nombreuses cernes qui transmettent des saveurs plus prononcés. Ils sont coupés au domaine selon des principes de gestion durables, et toastés.

    Le nez, très expressif, est dominé par la vanille et le caramel. La bouche est grasse, avec sur les épices, et le cuir, avec une pointe de tabac. La finale est particulièrement longue et riche.

    Whisky noté 97/100 par Wine Enthusiast.

    1 en stock

  • 48,00

    Domaine Jaeger-Defaix – Rully 1er Cru – Clos du Chapitre 2019

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    Domaine Jaeger-Defaix – Rully 1er Cru – Clos du Chapitre 2019

    48,00

    Le Clos du Chapitre est un monopole d’appellation de plus d’un hectare. Après une fermentation de 1 à 3 semaines, le vin a été élevé en fûts (50% neuf) pendant 15 à 18 mois. Ce vin est fin et racé et s’exprime sur des notes de fruits rouges et d’épices des à l’élevage sous bois.

    1 en stock

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    18,00

    Château Bouscassé – 0,75L – 2016

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    Château Bouscassé – 0,75L – 2016

    18,00

    Château Bouscassé est la Propriété familiale d’origine d’Alain Brumont dont il a hérité en 1979. C’est sur ces grands terroirs à flancs de coteaux nichés sur la falaise calcaire et composés des plus belles variétés d’argiles.

    En bouche il se révèle d’une belle rondeur avec des tanins bien fondus malgré leur puissance. Les arômes sont sur les fruits rouges et noirs, la mûre en particulier, la bouche est charnue et d’une belle fraicheur pour ce cépage, un très bel équilibre et une grande suavité.
    Ces vins peuvent se boire dès maintenant mais le potentiel de garde est considérable grâce au cépage tannat, le plus puissant et le plus tannique des cépages

    Accords mets et vins : Viandes rouges, plats épicés. Cuisine gasconne, béarnaise et
    basque.

    1 en stock

  • 32,00

    Château Montus – Madiran 2016

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    Château Montus – Madiran 2016

    32,00

    Ce vin d’une belle puissance, aux tanins déjà parfaitement fondus, vient de vignes à très fortes pentes (20 à 40 %) exposées plein sud, avec un ensoleillement intense , recouvertes de gros galets noirs marbrés de blanc sur un sous-sol d’argiles jaunes et rouges, plantées il y a 30 ans.

    Ce terroir dernier témoignage des premières Pyrénées datant de 40 millions d’années est de nouveau reconnu, comme il l’était au 18ème siècle, comme un grand terroir et ses vins parmi les plus grands du monde.

    Alain Brumont a même été élu, il y a quelques années, meilleur vigneron par de nombreux magazines internationaux.

    Le vin est élevé en barriques de 12 à 14 mois

    Le millésime 2016 est issu d’un assemblage de 80% de Tannat et de 20% de Cabernet Sauvignon.

    Le Château Montus 2016 est très représentatif des vins de la propriété.

    C’est un vin puissant, élégant et avec du charme. Les arômes sont sur les fruits rouges, quelques notes poivrées et les notes secondaires de la vanille et du pain grillé de l’élevage en fûts de chêne. La finale est longue et suave.

    Le vin peut être bu maintenant car il a déjà une belle maturité et rondeur en bouche mais il a comme tous les vins du Château Montus un bon potentiel de garde.

    5 en stock