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Sylvie Spielmann – Riesling Bergheim, Lieu Dit Grasberg – 2018 Magnum

67,00€

Un grand vin sec, à l’équilibre précis et à la personnalité affirmée. Son bouquet dévoile de subtiles notes fumées et minérales, typiques de son terroir d’origine. En bouche, la texture soyeuse s’allie à des saveurs de coing confit et à une belle profondeur saline qui apporte tension et élégance. La finale, longue et persistante, confirme la noblesse et le potentiel de garde de ce vin taillé pour la gastronomie.

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La robe est jaune citron avec des reflets clairs, de bonne intensité.Le nez est franc, dominé par des odeurs d’agrumes confits, de citron jaune. L’aération laisse apparaître les fleurs blanches, le végétal fin et les épices, le gingembre.
L’attaque en bouche est charnue. On retrouve les arômes du nez avec une touche fumée caractéristique.

La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité franche persistante. L’équilibre se montre précis et élégant.

Ce vin s’accordera avec des makis saumon avocat, des scampis au beurre d’agrumes, orange et pamplemousse, épicés au poivre long de java, un baeckaoffa de poissons de rivière ou un fromage au lait de chèvre, type Valençay.

Température de service : 12°C.

Potentiel de garde : A déguster dès à présent et sur 10 ans.

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quantité de Domaine Trapet - Alsace Riesling Beblenheim - 2023
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Domaine Trapet – Alsace Gewurztraminrer Ambre orangé 2022
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Ce gewurztraminer subit une macération de plus d’un mois. Il offre un nez franc et précis, sur les fruits secs et l’écorce d’oranges. Les tanins sont fins et souples, avec une légère amertume en finale.

Ce vin de gastronomie permet de réaliser de jolias accords sur un bleu, un fromage à pâte dure, ou sur un plat aux épices douces comme le safran.

Certifié biologique et biodynamie (Biodyvin).

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Un assemblage à l’équilibre !

Des arômes de poire, d’abricot sec et de miel révèlent un nez complexe avec une bouche douce et une finale fraîche et fruitée.

Parfait pour accompagner des fromages aux affinages longs ou des plats sucrés-salés !

20 en stock

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Sylvie Spielmann – Bergheim Pinot Gris Réserve Vieilles Vignes 2018
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Sylvie Spielmann – Bergheim Pinot Gris Réserve Vieilles Vignes 2018
20,00€

Le Pinot Gris est un cépage capricieux assez difficile à dompter. Cependant, quand il donne le meilleur de lui-même, il atteint les sommets. Ses grains, plus petits, lui confèrent une grande concentration aromatique. Sa peau, très ferme, qui s’affine en surmaturité, le rend particulièrement bien adapté aux vendanges tardives. Le Pinot Gris est un vin puissant et charpenté, avec beaucoup de rondeur, et même les grandes années une capacité à soutenir un peu de sucre résiduel.

La gamme de ses arômes s’exprime dans une très large palette de la pêche blanche aux fruits secs, en passant par la poire, la noisette fraîche, le toast grillé, avec des notes de sous-bois fumé en vieillissant.

Venu sur un sol marno-argilo-calcaire, c’est un vin qu’il faut savoir attendre, 2 à 3 ans au moins. Fruité dans ses jeunes années, il s’affirme en évoluant vers le fumé, le toasté, les fruits grillés, tout en conservant beaucoup d’ampleur et de complexité.

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