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  22,00€

  Emmanuel Giboulot – Beaujolais Vill – Terres Beaujolaises – 2018

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  Emmanuel Giboulot – Beaujolais Vill – Terres Beaujolaises – 2018

  22,00€

  Terres Beaujolaises d’Emmanuel Giboulot est un vin issu de vignes implantées sur un sol de schistes et de porphyres. 50% des raisins ont été vinifiés en grappes entières, l’autre partie a été éraflée. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuve bois et l’élevage de 11 mois en fût de chêne de plusieurs vins.
  Il en résulte un vin frais et gourmand sur des notes de fruits rouges et d’épices. Sa bouche présente une belle fraîcheur, des tanins souples ainsi qu’une belle longueur.
  Ce vin s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes rouges, des poissons grillés ou encore des fromages.

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  quantité de Emmanuel Giboulot - Beaujolais Vill - Terres Beaujolaises - 2018

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  18,00€

  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

  18,00€

  Ce Rasteau offre une belle texture sur des notes de fruits noirs et rouges, de tabac. Les tannins sont présents mais bien intégrés.

  Issu de parcelles de vieilles vignes (60 ans) et sur sols argilo-calcaires de marnes jaunes et bleues pour le Grenache et le Carignan, en côteaux, et de cailloux roulés en plaine pour le Mourvèdre.
  Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri des raisins qui sont ensuite éraflés. La fermentation alcoolique est lente avec uniquement les levures indigènes.
  Un montage est réalisé tous les 4 jours pour permettre une infusion douce et la préservation des arômes pendant une cuvaison de 20 jours.
  L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de  texture.
  Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
  Il est important de le carafer au moins 1 heure avant le service.

  1 en stock

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  32,00€

  Château Le Boscq – Saint-Estèphe 2016

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  Château Le Boscq – Saint-Estèphe 2016

  32,00€

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  28,00€

  Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

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  Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

  28,00€

  Un grand Saint Joseph ! Le nez est sur les épices et les fruits noirs. En bouche les arômes de fruits noirs sont très présents, la mûre notamment et le poivre noir. La fin de bouche est longue épicées et légèrement chocolatée. C’est un grand Saint-Joseph rouge de garde qui va se bonifier encore quelques années.

  Bastien Jolivet est un jeune vigneron, mais avec ce Saint-Joseph rouge , en très peu de temps il s’est imposé sur des tables prestigieuses de restaurants 3 étoiles (Bocuse à Lyon ou de Pic à Valence…). C’est donc aujourd’hui une affaire exceptionnelle que nous vous proposons car ses vins deviennent rares et les prix de ces cuvées vont certainement augmenter prochainement de façon importante.

  Les vignes de plus de 70 ans sont bien exposés sud/sud-est, vendangés manuellement et avec une partie de vinification en vendange entière. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français partiellement usagés,  pour un vin fin et élégant.

   

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