Benjamin Kuentz – Uisce De Profundis
550,00€
Suite au domaine Leclerc-Briant et quelques autres pionniers viticoles, Benjamin Kuentz s’est essayé au Whisky vieilli sous la mer. Immergées à 20 mètres de profondeur au large de Ouessant, les bouteilles sont soumises à une pression importantes et de puissants mouvements de marées. L’opération est délicate, les pertes nombreuses, mais le résultat bluffant.
Une cuvée d’une grande complexité, iodée et délicate. La bouche est fine, florale avec une touche de céréales fraîches et de fruits blancs. C’est en bouche que l’élevage singulier fait toute la différence : l’attaque est iodée, puis laisse pour quelques temps sa place aux céréales. La finale est d’une longueur exceptionnelle, et dominée par les notes marines où se mêlent des notes de miel.
Un whisky d’exception qui accompagnera les meilleurs fruits de mer.
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