Vins des As est né de la volonté de proposer des vins de vignerons authentiques, de qualité et respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs.
Nos vins expriment leur terroir grâce à de bonnes pratiques, éventuellement labellisées (cf notre blog sur les labels) que nous garantissons en tant que caviste exigeant et responsable.
Convaincus de la qualité de ces vins, 80% de nos références sont certifiées bio, en biodynamie et/ou des vins naturels sans soufre, Ces pratiques permettent aux vignes de développer des résistances naturelles et aux vins de retrouver leur authenticité, le plus souvent perdue par la standardisation des pratiques conventionnelles que favorise la grande distribution
Si nos études, à Beaune( BPREA Viti-œno) et WSET 3, nous ont bien formés aux techniques de la vigne, du vin et de la dégustation, nous avons été initiés à ces vins vivants grâce aux très nombreuses dégustations et rencontres de vignerons qui nous ont convaincus de la qualité et de la supériorité de beaucoup de ces vins, non seulement pour la santé et l’environnement, mais surtout du point de vue organoleptique. La chimie et l’excès de soufre assèchent notamment les fins de bouche et tuent l’authenticité et la vie de la vigne et du vin. A l’inverse les vins que nous aimons sont des vins vraiment vivants, qui permettent de se ressentir comme tel.
Seuls les meilleurs vignerons sont à même d’avoir les exigences complémentaires de ces vins vivants en matière de viticulture et de vinification. Il y a bien sûr des vignerons sans certification, ou qui pour des raisons techniques ou économiques ne souhaitent pas passer au bio . Pour autant ils travaillent très bien, ils peuvent avoir la même exigence et faire d’excellents vins. Nous en avons quelques uns.
Notre entrepôt, près de Paris, permet de conserver nos vins dans des conditions optimales. Nous avons en permanence le stock disponible pour livrer nos clients au plus vite, dans la journée ou du jour au lendemain.
Nous nous adressons aux particuliers mais aussi aux professionnels du vin, pour lesquels nous proposons ces vins de qualité à des prix, et avec un service, adaptés.
Installée au 57 bis rue de l’Alma à Asnières-sur-Seine 92600, notre cave entrepôt a un espace climatisé et un espace de dégustation et nous recevons tous les jours de nombreux clients.
Afin de mieux connaître ces vignerons, et leurs nouvelles cuvées, nous participons à de très nombreux salons professionnels et dégustions.
Pour vous parler au mieux de leurs vins, nous prenons régulièrement la route afin de leur rendre visite, comprendre leurs méthodes de travail et leur philosophie.
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