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  26,00€

  Les Roches Neuves – Saumur-Champigny – Les Terres Chaudes 2018

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  Les Roches Neuves – Saumur-Champigny – Les Terres Chaudes 2018

  26,00€

  La robe est rubis intense, brillante et lumineuse avec des reflets violine et cerise. Le nez est timide et distingué, après l’aération, des notes de fruits rouges et fruits noirs , cassis, myrtille, framboise cerise. Mais aussi floral et sur les épices. L’attaque est droite, le fruité est légèrement compoté et apporte de la matière au vin. D’une belle acidité on notera des arômes d’eucalyptus et de bergamote. Les tanins sont tout en finesse et en élégance. La finale offre une belle longueur.

  Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneau, mais aussi sur les radis, un lapin à la moutarde , une tomme de Savoie.

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  130,00€

  Château Palmer – Margaux – Alter Ego 2016

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  Château Palmer – Margaux – Alter Ego 2016

  130,00€

  L’Alter Ego de Palmer 2016 est détonnant. Malgré un hiver doux, un printemps humide, un été modérément chaud et donc des vendanges tardives, comme jamais, la qualité des raisins se révèlent extraordinaires. Ces tannins puissants et mûrs, le chai les sublime. Au final, un équilibre à part. Celui d’une charpente de velours. Un vin d’exception !

  L’Alter Ego de Palmer 2016, de couleur grenat-pourpre profond, s’ouvre sur des notes de cerises noires, de mûres fraîches et de groseilles. On retrouve également des notes de chocolat noir, de clous de girofle et de sous-bois. Moyennement à pleinement corsé, avec un milieu de bouche riche et des piles de fruits noirs et rouges exubérants, il a une texture veloutée et une finale fantastiquement longue.

  8 en stock

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  125,00€

  Château Palmer – Margaux – Alter Ego 2015

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  Château Palmer – Margaux – Alter Ego 2015

  125,00€

  La cuvée Alter Ego 2015 du Château Palmer est le deuxième millésime en biodynamie. Ce vin, issu de 52% de Merlot, 42% de Cabernet-Sauvignon et 6% de Petit-verdot, est intense et élégant. Il dévoile des notes de fruits rouges et noirs comme la prune, des notes mentholées et épicées. Sa bouche est ronde, dense, d’une belle profondeur et d’une belle fraîcheur. Un très grand vin de Bordeaux.

  Idées d’accord : filet de boeuf, canard fumé, cèpes, morilles

  19 en stock

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  18,00€

  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

  18,00€

  Ce Rasteau offre une belle texture sur des notes de fruits noirs et rouges, de tabac. Les tannins sont présents mais bien intégrés.

  Issu de parcelles de vieilles vignes (60 ans) et sur sols argilo-calcaires de marnes jaunes et bleues pour le Grenache et le Carignan, en côteaux, et de cailloux roulés en plaine pour le Mourvèdre.
  Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri des raisins qui sont ensuite éraflés. La fermentation alcoolique est lente avec uniquement les levures indigènes.
  Un montage est réalisé tous les 4 jours pour permettre une infusion douce et la préservation des arômes pendant une cuvaison de 20 jours.
  L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de  texture.
  Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
  Il est important de le carafer au moins 1 heure avant le service.

  1 en stock

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