Château Dauzac – D De Dauzac Blanc – 2023

13,00€

Une bouche ample et fraîche. Une belle acidité qui se traduit par une grande longueur pour un vin blanc tout en gourmandise et délicatesse.

Idéal sur une une viande blanche, un poisson, des crustacés, ou des fromages type Comté, Beaufort d’été.

45 en stock

Description

Blanc, Bordeaux, Dauzac, Bordelais, France

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    Le Grand Vin Blanc met en valeur, avec intensité, complexité et beaucoup de nuances aromatiques, la rondeur d’un sémillon pulpeux, parfumé. Matière dorée, vivante, charnue, pleine de vie et de pulpe. Registre aromatique, où un fruit généreux épouse une veine oxydative de miel et d’amande grillée.

    C’est un blanc de gastronomie et de plaisir très réussi, sans que le caractère trop variétal de ce pur sauvignon cuvé douze jours ne prenne le dessus, La vinification  met au contraire en valeur les aspects les plus floraux des arômes du cépage. La bouche est à la fois riche et ample, la structure tout en sensibilité et finesse, une très belle réussite.

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    Jean-Yves Millaire élabore ici un vin de macération très séduisant à base de fié gris (dit aussi sauvignon rose). La robe est dense, orangée. Au nez, les épices sont bien présentes, avec une touche d’agrumes confits. La bouche est ample et présente des amers bien équilibrés en finale.

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    La robe est pâle avec de beaux reflets argentés et verts. Un nez très intense et frais, marqué par les agrumes.En bouche, bel équilibre entre le volume et la fraîcheur, un très long retour d’arôme citron vert. De la vivacité et une grande fraîcheur aromatique. A l’apéritif avec des toasts de caviar d’aubergines, salades de crustacés et agrumes, poissons à chair blanche (comme le bar, le lieu…)

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    Un vin blanc issu à 70% de Sauvignon blanc et 30% de Sémillon, en biodynamie et vinifié en levures naturelles.

    Un vin blanc très plaisant, fruité et croquant, avec une belle fraîcheur en bouche, dont environ 20% de la vendange fait l’objet d’une fermentation de 5 jours au contact des peaux, donnant à ce vin un caractère plus affirmé.

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