Sylvie Spielmann – Alsace Riesling Grasberg 2015
28,00€
Ce riesling de gastronomie, puissant, minéral, tendu, exprime des notes d’argumes et une pointe de pourriture noble. Nombreuse possibilités d’accord avec des fruits de mer, de la viande blanche ou du fromage de chèvre.
Bon potentiel de garde.
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Cépage | Riesling |
| Domaine | Domaine Sylvie Spielmann |
| Format | 75 cl |
| Mode d’Agriculture | En conversion bio |
| Catégorie | Vin rouge |
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En Alsace, Andrée Trapet voulait retrouver l’esprit du « A minima » bourguignon. Ce terroir d’Alsace également conduit en biodynamic a permis de produire ce vin avec le minimum d’intrants.
Ce « a Minima » est issu du terroir du Rosembourg sur lequel est planté un très vieux Sylvaner à la belle maturité, un Pinot auxerrois et une parcelle de Gewurztraminer. Andrée Trapet a décidé d’y adjoindre un peu de muscat, dans le prolongement des Rosembourg, ainsi qu’un autre muscat issu du grand cru Schoenenbourg ! On trouve également du même secteur, une peu de pinot gris et de riesling ! Ce qui fait 6 cépages en tout !
Un vin étonnant, aromatique et complexe à découvrir absolument !
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Sur le ban de la commune de Beblenheim, le Sonnenglanz expose ses vignes au sud-est, entre 220 et 270 m d’altitude. Le sol est bien structuré et très caillouteux, issu des conglomérats à galets calcaires et marnes en bordure du fossé rhénan. Un microclimat très favorable le fait bénéficier d’une pluviométrie particulièrement faible (moins de 500 mm par an).
L’alliance de l’exposition des vignes et de la qualité du terroir donne au Grand Cru Sonnenglanz une robe dorée et de belle intensité. Au nez, on retrouve une belle concentration d’arômes bien mûrs et très fins. Une bouche chaleureuse, bien équilibrée avec une grande persistance.
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La parcelle se situe sur le finage de Riquewihr et est cadastralement nommée «Pflixbourg», lieu bien connu des Riquewihriens pour être une terre propice aux Gewurztraminer. Pour cause, le sol y est de nature marneuse avec une parfaite situation hydrique. C’est une vieille parcelle de Gewurztraminer (60 ans) qui donne des raisins très aromatiques.
Une robe or soutenu avec des reflets orangés, de grande intensité. Un vin qui présente de la profondeur. Un nez franc et intense sur les fruits d’automne, fruits compotés avec quelques notes de miel et de fleurs blanches lorsque le vin s’aère.
A déguster dès à présent sur des ris de veau aux morilles ou un fromage à pâte pressée non cuite.
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Issu d’un assemblage Riesling et Pinot gris qui poussent sur des sols de schiste bleu-gris de Villé à 300 mètres d’altitude, ce vin est produit à 9 500 bouteilles.
Les vignes ont en moyenne 30 ans. Après un pressurage lent en grappes entières, les vins fermentent spontanément avec leurs levures indigènes. L’élevage a lieu pendant un an sur lies en foudre de chêne.
De robe paille clair, le vin délivre un nez complexe frais avec des notes de nougat et de fruits secs grillés (pistache, amande). On distingue également des arômes de fruits blancs (nectarine, pêche). La bouche est vive, avec des saveurs fraîches d’agrumes et de citron vert.
Il peut s’apprécier dès maintenant mais peut attendre quelques années de plus.
12 en stock

