Gigondas « La Tour » du Domaine Montirius provient de vignes relativement jeunes pour l’appellation, âgées d’environ 35 ans. La parcelle de 5 hectares, située sur un lieu-dit dont elle tire son nom, se trouve à proximité de celle qui produit la cuvée Terres des Aînés. Le sol, typique de la garrigue, imprime au vin des parfums caractéristiques du terroir méditerranéen.
100 % Syrah, à déguster idéalement autour de 15 °C dans un grand verre. Le nez s’ouvre sur un parfum de cerise accompagné de discrètes notes végétales. En bouche, de légers arômes de fruits noirs, tels que la cerise et la mûre, se déploient avec une fine acidité qui les soutient et les accompagne. La finale offre une belle longueur, marquée à nouveau par une subtile touche végétale. Un vin droit, fin et – fait rare pour la vallée du Rhône – d’une élégance certaine, tout en exprimant une jolie intensité.
Ce vin, issu de vignes d’environ 65 ans implantées en bordure de la rivière Ouvèze, séduit par son profil fruité et délicatement épicé. La bouche révèle des tanins souples et une agréable fraîcheur, en faisant le compagnon idéal d’un pique-nique improvisé, à servir légèrement frais.
Une belle expression du Grenache, alliant générosité et fraîcheur : arômes de griotte et herbes de Provence. Une concentration gourmande et des tanins fins. Il accompagnera notamment des grillades d’agneau ou de la cuisine méditerranéenne relevée.
Les vignes ont plus de 60 ans de moyennes. Elles se trouvent sur un terroir unique pour cette parcelle orientée à l’Est, sur le Mont Pegueirol. Les vignes sont situées sur l’aire d’appellation Lirac, mais le vin ne peut revendiquer l’appellation car c’est un 100% grenache.
Les grappes récoltées manuellement sont foulées au pied en grappes entières dans les caisses de vendange de 15 kg puis mises à fermenter dans des demi-muids ouverts et des cuves inox ouvertes. Après 3 semaines de cuvaison avec de légers pigeages journaliers et un passage au pressoir vertical manuel, l’élevage de 15 /17 mois se poursuit dans des contenants complémentaires : fûts de 3 vins, amphores et cuve inox.
Domaine Mouriesse Vinum – Châteauneuf-du-Pape Rouge Tour D’ambre 2021
55,00€
La Tour d’Ambre est un vestige des remparts du village du XIème siècle intégrés par la suite aux fortifications du Château des Papes.
Le nez est sur les fruits noirs très mûrs, presque compotés. Des touches florales et boisées apparaissent ensuite. La bouche est pleine, riche, mais équilibré. Un vin d’une belle longueur qui accompagnera idéalement une viande en sauce, des fromages maturés ou même un dessert au chocolat.
Un châteauneuf puissant et complexe issu de grenaches de plus de 60 ans plantées sur un terroir spécifique : les sables bruns du Miocène, du côté Est de l’Appellation. La macération dure un mois, suivi d’un an d’élevage pendant un an environ, pour deux tiers en demi muids. Une production très confidentielle !
Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche rouge Beaulieu 2022
16,50€
Assemblage original de cabernet-sauvignon, grenache et cinsault, la cuvée Beaulieu est élevée en amphores et en fûts pendant 12 mois. Sa robe est rubis, son nez allie fruits rouges cuits, épices et sous bois. Le palais est ample aux tanins patinés avec une belle longueur sur les arômes du nez.
