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29,00€
Champagne Heucq – Champagne Brut Nature Blanc de Meunier
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Champagne Heucq – Champagne Brut Nature Blanc de Meunier
29,00€
DEGUSTATION
• La robe dorée clair se présente avec une effervescence rapide et abondante. La présentation visuelle
est riche et dynamique.
• Le nez est gourmand et classique pour le cépage. On perçoit la pomme reinette, les fruits cuits sur un
léger fond de jasmin puis plus tard du pain et de la quetsche. Il s’agit d’un nez expressif, bien épanoui et
typique.
• L’attaque en bouche est ronde. Puis l’effervescence et la consistance du vin donne une expression
pétulante et vineuse. Celle-ci devient ensuite plus chaleureuse et minérale. Le dosage accompagne très
discrètement la fraîcheur du vin et offre un surplus de volume à l’ensemble.
La finale est assez longue (5 à 6 secondes), souple et marquée par une amertume franche et
rafraichissante qui signe le terroir d’origine du vin.
Il s’agit d’un vin équilibré, rond, séduisant, qui affirme néanmoins l’identité de son cépage et son terroir.
• Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être
accompagnée d’amuses bouche salées ou salées-sucrées.
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13,50€
Château Bouscassé – Pacherenc Sec – Les Jardins Philosophiques 2017
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Château Bouscassé – Pacherenc Sec – Les Jardins Philosophiques 2017
13,50€
Un vin frais et minéral assemblage de Petit Courbu et de Petit Manseng. Il développe au nez de belles notes de fleurs blanches et d’arômes de fruits exotiques. D’une grande finesse en bouche il joue l’équilibre de la fraîcheur et de l’onctuosité. Il saura accompagner vos poissons, fruits de mer, le foie gras et vos risottos.
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24,50€
Arianna Occhipinti – IGP Sicile Blanc SP68 2020
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Arianna Occhipinti – IGP Sicile Blanc SP68 2020
24,50€
Le SP 68 blanc est issu de Muscat d’Alexandrie à 60% et à 40% d’Albanello, un cépage local;
Les vignes sont à 280 m au dessus du niveau de la mer;
La vinfication est la plus naturelle possible avec des levures indigènes et une macération de 15 jours sur peau.
Un bouquet aromatique puissant, un vin nature digeste et fin avec un bel équilibre
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14,00€
La Croix Mélier – Montlouis sec – Les Javelles 2013
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La Croix Mélier – Montlouis sec – Les Javelles 2013
14,00€
Les Javelles, en appellation Montlouis-sur-Loire, est un vin blanc sec surprenant ! Son nez dévoile des notes florales comme l’aubépine, la verveine, des notes de miel, d’agrumes ou encore de fruits blancs. Sa bouche souple et ronde présente une belle fraîcheur. L’année 2013 a été difficile pour les vignerons et les maturités n’étaient pas là. L’acidité, encore très présente dans cette cuvée, celle du Chenin, un des cépages blancs les plus acides, permet à celui-ci de traverser le temps , ce dernier ayant permis au 2013 de s’assouplir.
La robe est limpide et brillante. Le nez est fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité.
La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur avec des notes de pêches blanches, légèrement citronnées, accompagnée d’une minéralité marquée.
20 en stock
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17,00€
Domaine Andiran – Montis Regalis 2018
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Domaine Andiran – Montis Regalis 2018
17,00€
Montis Regalis, oxydé par la lumière, est un chardonnay sur le pain d’épices et la gourmandise. Le vin est tendu, plein de vie. car Dominique Andiran sait que l’acidité est essentielle à l’équilibre et la vie de ses vins. Ces blancs de macération sur l’oxydation rappelle les grands vins du Jura. Ce vin à l’oxydation douce, à la lumière naturelle , accompagnera avec bonheur des viandes blanches, certains plats asiatiques ou un début de soirée insolite et gourmand
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13,00€
Domaine Plageoles – Vin de France blanc – Contre-Pied
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Domaine Plageoles – Vin de France blanc – Contre-Pied
13,00€
La cuvée Contre pied est un 75% Mauzac rose et 25% Ondenc sur sols calcaires du plateau Cordais. Les vignes plantées à 300 mètres d’altitude et taillées en Gobelet ont 30 ans, 5000 pieds/ha et 40hl/ha de rendement.
Les vendanges sont manuelles et faites en septembre et la vinification se fait après égrappage, pressurage direct, débourbage statique une nuit, fermentation en levures indigènes en cuve béton, fermentation malolactique, puis pendant 4 mois en cuves inox. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration
.A servir à 8°C
La robe est jaune clair à reflets dorés, le nez fruité et floral, sur la pomme verte, la mirabelle et la rose avec une pointe marine et iodée
La bouche est ronde et soyeuse sur les fleurs avec une finale longue, sur les amers
A déguster pour un verre entre amis, parfait sur les avocats-crevettes, une salade César, un filet de lieu jaune aux coquillages, un gratin de chou-fleur….
– Alcool : 12.5% vol
– Sucre résiduel : – de 2 gr.
On peut le garder 4 ans
6 en stock
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9,00€
Calmel & Joseph – Faugères – Le Gaillard 2019
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Calmel & Joseph – Faugères – Le Gaillard 2019
9,00€
La robe est brillante, le nez sur la fraise, les épices, et la garrigue. La bouche est à la fois puissante et fine, sur les petits fruits rouge et l’olivier. Elle garde une belle minéralité.
Rendement : 30 hl/ha. Elevage de 6 mois en cuve. Carafage conseillé.
15 en stock
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16,00€
Domaine de L’Ancienne Cure – Monbazillac – Ça sulfit 2021
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Domaine de L’Ancienne Cure – Monbazillac – Ça sulfit 2021
16,00€
La couleur est dorée. Le nez est équilibré, sans exubérance. Les arômes sont briochés, sur la frangipane, les fruit secs (figue, raisin), voir un peu confits. En bouche on retrouve les mêmes arômes avec de la rondeur mais aussi une jolie fraîcheur, digeste avec une agréable persistance sur le fruit sec.
ASSEMBLAGE 80% Sémillon, 20% Muscadelle
VINIFICATION Ramassage par tris successifs, raisins botrytisés et passerillés Débourbage puis fermentation en cuve 20 jours
ÉLEVAGE Soutirage régulier avec bâtonnage des lies fines. Aucun ajout de soufre Mise en bouteille Janvier 2020
16 en stock
