Château Les Croisille – Cahors Calcaire 2023
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La cuvée Calcaire est un Malbec complexe, mais délicat. Il reflète parfaitement l’approche du Château Les Croisille qui privilégie la finesse à la puissance. Il reflète aussi un terroir : celui du plateau calcaire qui surplombe la vallée du Lot. Le plateau donne naissance à des vins plus tendus et plus digestes que ceux du bas de la vallée et des terrasses alluvionnaires. Le vin exprime des arômes de fruits bien mûrs. La bouche est pleine et épicée. Ils conservent en fin de bouche de la minéralité, et une pointe de graphite qui lui donne une longueur.
Expressif, mais gardant de la fraîcheur, il pourra accompagner sans lourdeur des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard ou un cassoulet.
100% Malbec. Certifié bio et biodynamie (Demeter).
| Domaine | |
|---|---|
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75cl |
| Cépage | Malbec |
| Mode d’Agriculture | Bio, Bio certifié, Biodynamie |
Donnée techniques :
- Âge moyen des vignes : 35 ans
- Densité de plantation : 4500 pieds à l’hectare
- Sols : parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech entre 250 et 300 mètres d’altitude. Assemblage de terroirs calcaires :
kimméridgien, marneux et sidérolitiques. - Mode de vendange : manuelle
- Pratiques cultuarales : enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel.
- Vinification : éraflage, vinification en cuve ouverte de petite contenance. Levures indigènes. Pigeage en début de macération et légers remontages journaliers. Cuvaison de 15 à 25 jours à 28°C
- élevage : 15 mois en foudre de 30 hectolitres.
