Fondé en 1845 par Philippe de Rocca Serra, le Domaine Saparale est situé au cœur de la vallée de l’Ortolo, entre Sartène et Bonifacio, dans l’extrême sud de la Corse. De retour d’Afrique, où il avait fait fortune, Philippe de Rocca Serra entreprend de créer un vaste domaine agricole consacré exclusivement aux cépages corses. Rapidement reconnu pour la qualité de ses vins, le domaine connaît un fort essor avant d’être durement touché par le phylloxéra, les guerres et le déclin économique, tombant progressivement dans l’oubli. En 1995, Philippe Farinelli entreprend sa renaissance en restaurant le vignoble, les bâtiments historiques et l’ensemble du hameau, dans le respect de son patrimoine.
Aujourd’hui, le Domaine Saparale élabore des vins exclusivement issus de cépages corses, cultivés sur un terroir préservé où se mêlent maquis, montagne et vallée. Fidèle à l’esprit de son fondateur, le domaine associe le respect des traditions à une viticulture exigeante et à des vinifications précises afin de révéler toute l’identité de ce terroir exceptionnel. Les cuvées, toujours naturelle et parfois sans aucun soufre ajouté se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur caractère, faisant de Saparale l’une des références importantes du vignoble corse.
