Domaine de la cotelleraie – Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Perruches » 2023

Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil bien représentatif de l’appellation. Le nez évoque les fruits bien mûrs tout en gardant de la fraîcheur. La bouche présente des tannins soyeux et souples et beaucoup de fraîcheur. La finale est longue et riche.

Peut se boire jeune, ou se garder jusqu’à 10 ans.

Vignes de cabernet franc d’environ 25 ans. Macération d’environ un mois et élevage en barrique d’environ 12 mois. Ni filtré, ni collé.

Le termes Perruches désigne des sols argilo-silicieux fréquents en Touraine.