Spiritueux

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  • 59,00

    Whisky – Soligny Pur Malt – Chant Du Coq N°3

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    Whisky – Soligny Pur Malt – Chant Du Coq N°3

    59,00

    Eau de vie de malt 46% vol. – 70 cl

    Couleur : Naturelle, or ambré. La concentration des parfums peut provoquer un léger trouble dans la bouteille. Nos alcools ne sont pas filtrés ni colorés pour conserver l’ensemble des saveurs et des parfums.

    Notes de céréales, d’amande, d’agrume s’associent à de douces saveurs de grain, de miel et de brioche.
    A servir pur, allongé d’eau fraîche, en old fashioned, avec un trait de gingembre … selon l’envie.

     

    Céréales : 100% malt d’orge de printemps Laureate, cultivée sans chimie du semis à la récolte sur nos parcelles. Moisson du 22 juillet 2021.

    Distillation : Hiver Printemps 2022. En conservant les grains et selon un procédé lent et frugal pour préserver le caractère et les parfums de notre malt.

    Fûts : Les eaux de vie ont en moyenne vieilli 12 mois en fûts de chêne français à grains fins. Quelques fûts de grands vins de Bourgogne ont également été utilisés pour mettre en valeur les saveurs du malt.

    « Tout est en circuit-court chez Soligny : l’orge de nos parcelles, l’eau de notre village et les fûts de chêne de nos forêts. Nos eaux-de-vie sont vieillies et pensées comme un vin.”

    Véronique et Vincent Godier, distillateurs passionnés

    3 en stock

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    49,00

    Michel Couvreur – Whisky – The Unique

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    Michel Couvreur – Whisky – The Unique

    49,00

    Blend » issu de diverses céréales et vieilli 4 ans en fût de chêne de bourbon hogshead;

    Un nez sur arômes iodés et notes d’amande, qui précèdent une douceur vanillée, fruit blanc et notes florales.
    En bouche c’est une whisky vif mais très rond et gourmand sur des notes vanillées.

    A boire à température basse, voire frappé.
    Léger et fin, il est travaillé afin d’obtenir un whisky d’apéritif qui permettra d’apprécier ensuite les vins du diner.

    Rupture de stock

  • 75,00

    Michel Couvreur – Whisky – Intravagan’za

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    Michel Couvreur – Whisky – Intravagan’za

    75,00

    La robe est  dorée avec des reflets ambres. Le nez sur l’amande verte et la frangipane assez typique des malts très jeunes, miellé, finement boisé, et fruité. Vif mais soyeux au palais. Saveurs onctueuses rappelant l’alcool de poire, qui évoluent rapidement en saveurs plus fines et florales soutenues par une pointe toasté

    L’origine est la même que le Couvreur’s Clearach. Sans assemblage, ce single malt est distillé en Ecosse et élevé durant trois ans en fûts frais de vin de Moscatel très fin et d’Oloroso. Son élevage se fait dans les parties très humides de la cave afin de perdre énormément de concentration alcoolique et obtenir un alcool très soyeux. Après trois ans, il rencontre une baisse de 12 à 13%, obtenant un degré naturel de 50% alc.vol., conservant une robe limpide. Robe dorée aux reflets ambrés. La mise en bouteille à 50% offre beaucoup de rondeur et d’onctuosité, une tension et une complexité surprenante pour son jeune âge. A servir frais pour contenir sa puissance, mais le laisser se chambrer lentement lui fera dévoiler sa profondeur. A déguster tranquillement pour apprécier son évolution en le réchauffant

    10 en stock

  • 49,00

    Michel Couvreur – Whisky – Clearach

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    Michel Couvreur – Whisky – Clearach

    49,00

    Michel Couvreur Clearach est un single malt distillé en Écosse puis élevé dans des anciens fûts de très vieux Xérès en Bourgogne. Ce whisky a été réduit lentement avec l’eau écossaise des Pentland Hills. Il offre des arômes d’amande, de fruits secs avec une élégante note herbacée.

    Michel Couvreur a une vision révolutionnaire et très personnelle du whisky : plus que le terroir ou le travail du distillateur, le spiritueux de céréales devient WHISKY par son élevage en fûts de bois.

    Il le comparera à une fécondation, à laquelle il va consacrer son travail et ses recherches à partir de 1978…en Bourgogne et en France

    L’identité Michel Couvreur se révèle tout d’abord par l’élevage des whiskies en fûts de Xérès et de Porto principalement. Mais la singularité des whiskies Michel Couvreur provient en partie de la cave à Bouze-lès-Beaune (Côte d’Or), à mi-chemin entre l’Andalousie et l’Ecosse. Exceptionnelle, 150 mètres de galeries creusées au coeur de la roche bourguignonne, elle offre humidité, silence, calme et profondeur. Un choix des fûts et une danse délicate entre parties humides et sèches confèrent aux whiskies Michel Couvreur à la fois une puissance très intense et une rondeur très fondue. Les whiskies atteignent un style et une noblesse après plusieurs années de maturation.

    Une recherche insatiable de nouveaux fûts (Vin Jaune du Jura par exemple), un travail minutieux d’assemblage, des choix de matériaux insolites comme des amphores, un travail sur les lies vineuses, un suivi individuel de chaque fût, une manipulation lente et minutieuse exclusivement par gravité…tout cela permet à Michel Couvreur d’offrir une exceptionnelle diversité avec une identité aromatique très reconnaissable, basée sur l’équilibre.

    La réalisation de chacune bouteille nécessite un soin tout particulier – bouchage, cirage et étiquetage à la main.

    2 en stock

  • 39,00

    K’Ribean Punch Au Rhum Fraise Citron Menthe – 0,7L

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    K’Ribean Punch Au Rhum Fraise Citron Menthe – 0,7L

    39,00

    La robe est mi orangé, mi rosé. Le nez  est sur la fraîcheur de la menthe. La bouche est sur la douceur de la fraise et l’acidulé du citron vert. La menthe quant à elle viendra en fin de bouche avec toute sa fraîcheur.

    Rhum martiniquais AOC (appellation d’origine contrôlée), sucre de canne, fraises clery et ciflorettes, menthe.

    50cl – 34 degré – à consommer frais ou à température ambiante

    6 en stock

  • 39,00

    K’Ribean Punch Au Rhum Bananes Feve Tonka – 0,7L

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    K’Ribean Punch Au Rhum Bananes Feve Tonka – 0,7L

    39,00

    Un rhum arrangé gourmand et rond. Médaillé Grand Or au concours internationale de Francfort 2022. La banane flambée rencontre la fève tonka pour un mariage tout en douceur. Associés à un rhum blanc martiniquais de qualité et un sirop de sucre de canne fait maison, le voyage de vos papilles est garanti.

    Le plus gourmand des punchs au rhum par K’ribean Cocktail.

    4 en stock

  • 39,00

    K’Ribean Punch Au Rhum Mangue Passion – 0,7L

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    K’Ribean Punch Au Rhum Mangue Passion – 0,7L

    39,00

    Le punch au rhum mangue passion est le rhum arrangé exotique par excellence. Gorgé en saveurs caribéennes, il saura faire voyager vos papilles.

    C’est le rhum arrangé vitrine de ces magnifiques rhums arrangés artisanaux de K’ribean Cocktail

    13 en stock

  • 350,00

    Suntory – Whisky Hibiki Japanese Blossom Harmony édition limitée 2022

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    Suntory – Whisky Hibiki Japanese Blossom Harmony édition limitée 2022

    350,00

    Le nom « Hibiki » est dérivé du mot japonais signifiant « résonance ».

    Chaque expression Hibiki est considérée comme l’un des mélanges les plus convoités au monde, car elle offre une expérience unique et précise de l’harmonie.

    Ce Hibiki Blossom Harmony Edition 2022 est une expression unique et envoûtante, avec un bouquet floral séduisant suivi d’une profondeur complexe, typique d’Hibiki. On retrouve des notes de miel, d’écorce d’orange confite, de jasmin et de chocolat, le tout se terminant sur une finale surprenante de notes épicées, douces et amères.

    2 en stock

  • 55,00

    Rhum – Boukman – Botanical Rhum

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    Rhum – Boukman – Botanical Rhum

    55,00

    Boukman Botanical est un rhum agricole épicé conçu dans la plus pure tradition artisanale des Clairins d’Haïti.

    Ses arômes botaniques sont dominés de cardamone, de vanille, de cannelle et de belles notes végétales ! En bouche, il évoque la pâte d’amande, vivifiée par du zeste d’orange.

    3 en stock