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33,00€
Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune rouge – Altitude 399 – 2020
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Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune rouge – Altitude 399 – 2020
33,00€
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 399 est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur trois parcelles : « En Bignon » et « Le Clou » de Nantoux et « Pierres Percées » de Saint Romain. Un petit pourcentage de grappes entières est fermenté avec une extraction délicate pendant la vinification. La fermentation a lieu dans des fermenteurs en bois et le vin est élevé en barriques pendant 12 mois, dont 15% sont neufs.
Il a une robe rubis claire, un nez délicat sur des notes de fruits rouge à noyaux et de sous-bois. En bouche, on retrouve un vin gourmand et fruité qui accompagnera parfaitement des viandes en sauces, un tajine ou un fromage de vache par exemple.
14 en stock
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69,00€
Domaine Boris Champy – Pommard – 2019
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Domaine Boris Champy – Pommard – 2019
69,00€
Ce pommard est issu d’une parcelle de haut de côteau à bien ventilée. Le vin s’exprime sur des notes de fruits rouges et noirs (prune, mûre, myrtille), de cuir ou encore d’épices. En bouche, les tanins sont fins. Ce vin rond doté d’une belle structure s’accordera parfaitement avec des grillades, de l’agneau ou encore un pavé de bœuf.
3 en stock
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105,00€
Jean-Claude Rateau – Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 – Magnum
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Jean-Claude Rateau – Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 – Magnum
105,00€
Ce Pinot noir est très élégant, d’une grande finesse aromatique avec de la rondeur en bouche. Les arômes du nez et en bouche sont sur les fruits rouges, cerises, fraises, framboises avec des notes légèrement épicées. La finale garde une belle fraicheur et une persistance longue et intense.
Pour accompagner des viandes grillées, des viandes en sauce, des fromages affinés
7 en stock
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17,00€
Emmanuel Giboulot – Dessine Moi Un Pinot 2021
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Emmanuel Giboulot – Dessine Moi Un Pinot 2021
17,00€
Dessine-moi un pinot… évocation poétique du Petit Prince à l’aviateur perdu dans le désert « : « Dessine-moi un mouton » (Saint-Exupéry).
Cette nouvelle cuvée d’Emmanuel Giboulot de pinot noir vient de raisins de qualité du Pays d’Oc en biodynamie. Après un tri sévère, les baies ont été totalement égrappées avec une macération de 15 jours puis la fermentation en cuves inox thermorégulés pour préserver le fruit, la finesse et la fraicheur.
Ce Pinot noir est sur la cerise et la framboise. L’attaque est fraiche et précise , la bouche ronde et gourmande sur une trame tanique fine et soyeuse, avec la finale d’un fruit très mûr.
Parfait pour un diner entre amis proches autour d’une volaille rôtie, du poisson grillé et des légumes au four.
8 en stock
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29,00€
Domaine Jaeger-Defaix – Rully rouge 2022
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Domaine Jaeger-Defaix – Rully rouge 2022
29,00€
Un vin fin et expressif. Une robe rubis brillante et un nez tout en fruit. La bouche est fine et délicate.
Au moment de la récolte, un tri sévère est effectué dans les vignes puis à la cave. La fermentation dure une quinzaine de jours puis le vin est élevé en fûts de chêne de 1 à 3 vins pendant 15 mois environ.
A servir légèrement frais.
19 en stock
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35,00€
Jean-Claude Rateau – Beaune rouge Clos des Mariages 2021
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Jean-Claude Rateau – Beaune rouge Clos des Mariages 2021
35,00€
Ce vin très expressif. Il n’est pas très puissant ni tannique sur des notes de fraise et cerise, avec une finale longue sur les fruits noirs et un peu épicée.
Cette cuvée du Clos des Mariages est un assemblage de jeunes vignes et vieilles vignes de Pinot Noir. La cuvaison dure 20 jours en cuve ouverte avec de légers pigeages, privilégiant l’infusion à l’extraction. Le vin est élevé pendant 15 mois en vieux fûts de chêne.
Un excellent vin équilibré sur la retenue, à boire maintenant, avec une apogée dans 5 ou 6 ans et une garde jusqu’à 10 ans
6 en stock
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59,00€
Louis Jadot – Volnay 1er Cru Chanlins Rouge – 2016
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Louis Jadot – Volnay 1er Cru Chanlins Rouge – 2016
59,00€
Un vin à la robe rubis éclatant, le nez révèle des notes de framboise blanche et de poivre gris. Les notes légèrement torréfiées accompagnent avec discrétion le fruit frais. La bouche est d’une grande fraicheur et les tanins ciselés. Très beau potentiel de garde.
5 en stock
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49,00€
Louis Jadot – Beaune 1er cru Clos De Couchereaux Rouge- 2017
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Louis Jadot – Beaune 1er cru Clos De Couchereaux Rouge- 2017
49,00€
Sa robe est d’un rubis profond. Du fait de son positionnement et de son ensoleillement exceptionnel, ce vin dégage un parfum délicieux prononcé avec de puissants arômes de fruits rouges bien mûrs. Ample et structuré avec une finale persistante, ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu’aux préparations marinées de gibier.
20 en stock
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27,00€
Louis Jadot – Côte-de-Beaune-Villages Rouge – 2018
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Louis Jadot – Côte-de-Beaune-Villages Rouge – 2018
27,00€
Un vin très fruité, aux arômes de fruits rouges et de cerises avec une bonne structure.
Il sera un compagnon idéal pour des plats légers (entrées chaudes, grillades…) et des fromages fins ou bien avec de plats en sauces au vin (coq, gibiers, oeufs en meurette) et fromages de caractère lorsqu’il aura un peu vieillit.
Il pourra donc se garder 5 – 7 ans suivant les millésimes et les conditions de conservation.
10 en stock
