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Domaine Denis Carré – Saint-romain « le Jarron » – 2023

36,00€

Saint-Romain “Le Jarron” – Domaine Denis & Bernadette Carré

Parcelle emblématique du domaine, acquise en 1976, Le Jarron est un clos entouré de murs et de roches calcaires, situé à 310 mètres d’altitude. Son sol de terre rouge sableuse reposant sur des éboulis calcaires confère au vin une identité singulière.

Issu de jeunes vignes de Chardonnay, ce terroir donne naissance à un blanc élégant et expressif, marqué par des arômes fruités et une belle intensité aromatique.

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Un magnifique Chablis 1er Cru signé du domaine, racé et complexe. Vif et tendu, il dévoile des notes de fleurs blanches, zeste d’orange, poire et pomme verte. Élégant, élancé et d’une grande délicatesse, il incarne toute la noblesse du terroir chablisien

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Emmanuel Giboulot – Côte-de-Beaune Combe D’Eve 2020
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Emmanuel Giboulot – Côte-de-Beaune Combe D’Eve 2020
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La robe est jaune d’or brillante.Le nez est sur les fleurs et les fruits blancs.

D’une grande pureté, l’attaque est vive et fraîche, la bouche est ample, droite et précise, des notes de pain grillé, de fruits secs et d’agrumes. La finale longue, minérale marque la typicité du terroir. Un grand Bourgogne tout en sobriété. On retrouve le style grand style d’Emmanuel Giboulot.

Accords: il s’accorde très bien avec des coquilles St Jacques, du bar et tous les poissons à chair ferme. Mais également avec des sushis et des poissons crus.

La parcelle occupe une petite combe, d’une petite appellation trop peu connue : la Côte de Beaune (à ne pas confondre avec les Hautes Côtes de Beaune, beaucoup plus étendues). Elle se situe dans la montangne de Beaune, au dessus du 1er Cru Les Bressandes.

Service : 10-12°C

Biodynamie : certifié biodyvin.

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quantité de Emmanuel Giboulot - Côte-de-Beaune Combe D'Eve 2020
59,00€
Emmanuel Giboulot – Côte de Beaune Combe D’Eve 2022
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Emmanuel Giboulot – Côte de Beaune Combe D’Eve 2022
59,00€

La robe est jaune d’or brillante.Le nez est sur les fleurs et les fruits blancs.

D’une grande pureté, l’attaque est vive et fraîche, la bouche est ample, droite et précise, des notes de pain grillé, de fruits secs et d’agrumes. La finale longue, minérale marque la typicité du terroir. Un grand Bourgogne tout en sobriété.

Accords: il s’accorde très bien avec des coquilles St Jacques, du bar et tous les poissons à chair ferme. Mais également avec des sushis et des poissons crus.

Service : 10-12°C

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quantité de Emmanuel Giboulot - Côte de Beaune Combe D'Eve 2022
26,00€
Domaine Bersan – Chablis Les Ouches – 2022
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Domaine Bersan – Chablis Les Ouches – 2022
26,00€

Nous sommes en Bourgogne septentrionale dans un vignoble argilo-calcaire à pente douce situé au nord du chablisien. Les vendanges sont manuelles avec pressurage direct -pressoir pneumatique-. La fermentation est faite avec départ
spontané via les levures et bactéries indigènes. Ce vin est élevé sur lies fines en fût de chêne pendant 10 mois puis en cuve inox thermorégulée pendant trois mois.

Ce Chablis présente une robe dorée, en bouche des arômes élégants de fleurs et d’agrumes. Un vin bien équilibré, long, fruité, tonique et une belle finale saline.

Il s’accordera parfaitement bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fines.

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