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  Champagne Dom Pérignon – Vintage 2013

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  Champagne Dom Pérignon – Vintage 2013

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  2013, le retour à un millésime tardif.

  Après un hiver froid et humide, un printemps très frais et particulièrement bien arrosé, la vigne a commencé sa croissance avec une quinzaine de jours de retard sur la moyenne décennale, retard qu’elle a conservé jusqu’à la récolte. Un été chaud et sec, le plus fort ensoleillement jamais enregistré en Champagne, a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins.

  Le millésime 2013 est un subtil assemblage de pinots noirs et chardonnays donnant au vin à la fois acidité et rondeur. On retrouve au nez 3 nuances : agrumes, végétale et épices. La bouche est élégante, simple et précise. La trame du vin, fine et soyeuse, s’amplifie. La sensation saline l’emporte et révèle une belle cohérence.

  Le millésime 2013 se mariera très bien avec des mets permettant de jouer sur l’acidité : Les agrumes et végétaux riches en acides comme l’oseille, la rhubarbe ou des éléments iodés et acides comme la feuille d’huître, le fruit de la passion ou la poudre de sumac.

   

   

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  54,00€

  Champagne Bollinger – Champagne Brut – Spécial cuvée

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  Champagne Bollinger – Champagne Brut – Spécial cuvée

  54,00€

  Le Champagne Spécial Cuvée de la Maison Bollinger est issu de l’assemblage de Pinot Noir (60%), de Chardonnay (25%) et de Pinot Meunier (15%). Plus de 85% de l’assemblage sont des Grands et Premiers crus. Il est également composé d’une majorité de vins de réserve dont une partie est conservée en magnums pendant 5 à 15 ans. Aussi, ce Champagne est vieilli deux fois plus longtemps que le temps imposé par le cahier des charges de l’appellation. Son nez dévoile une belle complexité aromatique sur des notes de fruits mûrs et d’épices, de pomme rôtie ou encore de pêche. Sa bouche est fraîche, présente une belle structure, des bulles fines et une belle longueur. Elle s’exprime sur des notes de poire, d’épices, de noix fraîche ou encore de brioche.

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  104,00€

  Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2015

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  Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2015

  104,00€

  Le Blanc de Blancs Vintage 2015 de la Maison Pol Roger est synonyme de gourmandise, de richesse et d’élégance.

  Ce champagne est composé exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, tous récoltés à la vendange 2015.

  Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox afin de conserver un maximum de fraîcheur, la fermentation malo-lactique est réalisée et le vieillissement durant 6 ans se fait dans les caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur, où chaque bouteille est remuée à la main de manière traditionnelle.

  Au nez des arômes de moka et cacao, puis de confiserie, de zestes d’orange et de beurre frais.

  En bouche des notes beurrées aux accents de pâtisserie, puis de liqueur de noisette et de nuances toastées conséquence de la fermentation malolactique.

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  47,00€

  Réserve Impériale – 0,75L

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  Réserve Impériale – 0,75L

  47,00€

  Cette cuvée Réserve Impériale séduit par son caractère à la fois intense et élégant. Dominée par le Pinot Noir, elle est parfaitement équilibrée par l’apport du Chardonnay et du Pinot Meunier. On retrouve au nez de belles notes fruitées, tandis que la bouche charme par sa rondeur et sa structure. Un champagne de style affirmé, idéal pour les amateurs de cuvées expressives et raffinées.

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  quantité de Réserve Impériale - 0,75L

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