Domaine Berthelemot – Pommard 1er Cru Les Arvelets – 2023
64,00€
Pommard 1er Cru “Les Arvelets” 2023
Le nez dévoile de séduisantes notes de fruits noirs croquants et d’épices douces. Les jeunes vignes apportent au vin un fruit éclatant et une belle énergie aromatique.
En bouche, l’attaque se montre dense et généreuse, avant de s’étirer sur une finale délicate et parfaitement enrobée.
Le millésime 2023 exprime toute sa plénitude : après un printemps contrasté et un été rythmé par les orages, la chaleur de début septembre a permis d’atteindre une maturité idéale, offrant un vin concentré, équilibré et d’une grande précision.
Domaine Berthelemot – Pommard – Noizons – 2023 Magnum
100,00€
De couleur rouge profonde, les vins présentent des arômes de fruits rouges confiturés, d’épices douces. En bouche, ils se révèlent puissants, chaleureux et complexes, avec des tanins présents mais fins, et d’une grande persistance. En vieillissant, le vin atteindra son apogée et les notes de sous bois se révèleront.
Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – 2023 Magnum
140,00€
Le Pommard En Boeuf provient d’un climat situé sur le haut du coteau, dans une combe bien ventilée qui confère au vin une belle fraîcheur et une élégance caractéristique de l’esprit du domaine. Les vignes, conduites en basses traditionnelles avec une densité de 10 000 pieds par hectare et taillées en Guyot simple, bénéficient d’un soin attentif. Les vendanges sont effectuées manuellement à parfaite maturité, suivies d’une vinification en foudre de bois avec une extraction douce et une proportion importante de vendange entière (environ 70 %). L’élevage dure en moyenne 12 mois, dont 50 % en fûts neufs. À la dégustation, le nez s’exprime sur des arômes francs de framboise et de cassis, tandis que la bouche séduit par des tanins fins et soyeux, loin de la puissance parfois austère de certains Pommard. Jeune, il gagne à être carafé pour révéler toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement une belle grillade ou des fromages de caractère, et offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Boris Champy – Petit Aigle – Bourgogne Pinot noir 2023
21,00€
Ce Bourgogne Pinot Noir provient en partie de jeunes vignes et de la collaboration avec un vigneron bourguignon, illustrant toute la finesse et la diversité du cépage emblématique de la région. Cultivé sur des coteaux calcaires, caillouteux et argileux exposés à l’est et au sud-ouest, il bénéficie d’un terroir idéal pour exprimer son caractère. La récolte est effectuée manuellement avant une vinification en cuve ouverte avec pigeage, remontage et utilisation de levures indigènes. Les raisins, entièrement égrappés, sont ensuite élevés en cuve bois pendant 10 à 12 mois avant une mise en bouteille sans filtration. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et de fraise des bois, tandis que la bouche, gourmande et équilibrée, dévoile une belle fraîcheur fruitée et une finale subtilement épicée.
Boris Champy – Coteaux Bourguignons – Petit Aigle 2023
18,00€
Le Coteaux Bourguignons Blanc est issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et d’Aligoté provenant de jeunes vignes, exprimant à la fois le fruit du premier et la fraîcheur du second. Cultivé sur des coteaux calcaires, caillouteux et argileux exposés à l’est et au sud-ouest, ce vin bénéficie d’un terroir idéal. La récolte est effectuée manuellement, suivie d’un pressurage direct en grappes entières et d’une fermentation avec levures indigènes. L’élevage, réalisé sur lies pendant 10 à 11 mois, se partage entre 65 % en cuve ovoïde et 35 % en fût, avec un bâtonnage régulier. À la dégustation, le nez séduit par des arômes de pêche jaune, de mandarine et de pierre sèche. La bouche, à la fois fraîche et charnue, s’étire sur une belle finale marquée par des notes d’écorce d’orange et une belle longueur.
Un superbe Gevrey-Chambertin, dont les prix restent étonnamment sages pour la qualité proposée — une rareté qui mérite d’être immédiatement encavée. Le coup de foudre fut instantané, et l’explication du vigneron a confirmé notre intuition : ses parcelles se situent juste en contrebas des prestigieux climats classés Grands Crus, dans la zone la plus élégante de l’AOP. Laissez-le reposer quelques années pour qu’il révèle toute sa grandeur.
Ce vin à la robe jaune pâle et brillante séduit par ses arômes complexes de fruits blancs et de miel, subtilement relevés par un boisé délicatement épicé. L’attaque est puissante, puis la bouche se révèle ronde, soyeuse et pleine de dynamisme. Après quelques minutes d’aération, le bouquet gagne en intensité et atteint toute son expression aromatique. Il est conseillé de le servir entre 12 et 14 °C, en carafant les millésimes récents pour en révéler toute la richesse et la finesse.
Jean-Claude Rateau – Beaune Premier Cru – Les Reversées 2023
49,00€
Les Reversées est un Beaune 1er Cru du Domaine Jean-Claude Rateau, élaboré à partir de Pinot Noir provenant de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur un sol calcaire brun. Vendangé à la main et vinifié en cuve ouverte pendant trois semaines avec des pigeages doux, le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne anciens. Il présente une robe rubis brillante et un nez mêlant fraise mûre, groseille et notes épicées. En bouche, la texture est fine et élégante, portée par une belle fraîcheur. Ce vin accompagne parfaitement les volailles et viandes rôties.
9 en stock
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