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  33,00€

  Domaine Julien Thurel – Cidre Les Rosacées

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  Domaine Julien Thurel – Cidre Les Rosacées

  33,00€

  Ce cidre brut tendre acidulé (26 gr résiduels) est issu de variétés anciennes de poires, de pommes et de coings. Il a été remué et dégorgé sans ajout de liqueur, après au moins 15 mois de vieillissement en bouteille.

  Un soin extrême a été porté à la sélection des variétés et des fruits, ainsi qu’à la réalisation de son assemblage. On y trouve des notes très gourmandes de coing et de fruit de la passion, soutenues par une bouche acidulée et enrobée d’une belle rondeur grâce à la poire. Une fine astringence en finale apporte de la structure et réclame l’accord met/cidre.

   

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  9,00€

  Domaine Bordatto – Cidre Basajaun

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  Domaine Bordatto – Cidre Basajaun

  9,00€

  Une grande variété de pommes locales est utilisée dans l’élaboration de ce cidre du Pays-Basque : Anisa, eri sagarra, minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa…

  Cidrification: Pressées directes, en variétés séparées. débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 4 mois), levures indigènes exclusivement. Travail sur lies. Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).

  En bouche, des arômes de pommes et de fruits secs sur l’évolution.

  Un cidre équilibré, fin, sec et désaltérant.  A boire bien frais (environ 7°C) !

   

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  19,00€

  Domaine Julien Thurel – Solstice – 2021

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  Domaine Julien Thurel – Solstice – 2021

  19,00€

  Cidre extra-Brut, issu de variétés anciennes du gâtinais, Sebins, Saulettes et Avrolles. Les arômes sont fruités, les tannins souple et d’une grande finesse. Grande intensité aromatique aux notes de fruits bien mûrs. Bulles fines et agréables.

  41 en stock

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  16,00€

  Domaine Julien Thurel – Cidre Poiré Athéna – 2020

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  Domaine Julien Thurel – Cidre Poiré Athéna – 2020

  16,00€

  Un cidre poiré issu de poires de Fausset originaires du Domfrontais.

  La cuvée Athéna est un cidre demi-sec gourmand qui est fabriqué en utilisant des levures indigènes et une cuverie thermorégulée en inox. Le cidre est soumis à un remuage et dégorgement sans l’ajout de liqueur, après une période de vieillissement d’au moins 12 mois. Le taux de sucre résiduel se situe autour de 40 grammes par litre. Il n’y a aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.

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