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Domaine Denis Carré – Saint-romain « le Jarron » – 2023

36,00€

Saint-Romain “Le Jarron” – Domaine Denis & Bernadette Carré

Parcelle emblématique du domaine, acquise en 1976, Le Jarron est un clos entouré de murs et de roches calcaires, situé à 310 mètres d’altitude. Son sol de terre rouge sableuse reposant sur des éboulis calcaires confère au vin une identité singulière.

Issu de jeunes vignes de Chardonnay, ce terroir donne naissance à un blanc élégant et expressif, marqué par des arômes fruités et une belle intensité aromatique.

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Emmanuel Giboulot est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne.

Notes de Dégustation :

Belle robe jaune or pâle. Le nez est fin et expressif sur les agrumes et les fruits exotiques.

Les tonalités minérales dominent la bouche, à la fois pleine et tendue. La finale offre une belle longueur, avec une note iodée.

Accords: Vous pouvez déguster ce vin avec des crustacés, des poissons grillés, du gibier et des volailles. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette.

Service : 10-12°C

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Domaine Jessiaume – Santenay 1er Cru Les Gravières blanc 2022
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La parcelle des Gravières produit ce Chardonnay ample et beurré. Il présente des notes de fruits blancs et de fruits exotiques, avec une belle longueur.
Vinification en foudre. Elevage de 12 mois en fûts (30% de fûts neufs).

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Emmanuel Giboulot – Côte-de-Beaune Combe D’Eve 2020
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La robe est jaune d’or brillante.Le nez est sur les fleurs et les fruits blancs.

D’une grande pureté, l’attaque est vive et fraîche, la bouche est ample, droite et précise, des notes de pain grillé, de fruits secs et d’agrumes. La finale longue, minérale marque la typicité du terroir. Un grand Bourgogne tout en sobriété. On retrouve le style grand style d’Emmanuel Giboulot.

Accords: il s’accorde très bien avec des coquilles St Jacques, du bar et tous les poissons à chair ferme. Mais également avec des sushis et des poissons crus.

La parcelle occupe une petite combe, d’une petite appellation trop peu connue : la Côte de Beaune (à ne pas confondre avec les Hautes Côtes de Beaune, beaucoup plus étendues). Elle se situe dans la montangne de Beaune, au dessus du 1er Cru Les Bressandes.

Service : 10-12°C

Biodynamie : certifié biodyvin.

4 en stock

quantité de Emmanuel Giboulot - Côte-de-Beaune Combe D'Eve 2020