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Mas Janeil – Côtes-catalanes sans soufre C2 – 2023
14,00€
Robe brillante avec des notes de cerises fraîches. Le nez est épicé, mêlant poivre, réglisse et notes de pamplemousse. L’attaque est fraîche, croquante, le milieu de bouche minéral et la finale marquée par des notes de zeste de pamplemousse.
Accords mets-vins : Foie Gras aux figues, boudin catalan, canard à l’orange, Camembert et fromages variés
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Description
Les raisins sont d’abord travaillés à basse température. Un levain est incorporé 48 heures après l’encuvage afin que le démarrage de la fermentation et la montée en température soient rapides. La vinification se fait à une température de 25°C et est suivie d’une macération à 30°C avec bâtonnage des lies. Un élevage rapide en amphore permet d’affiner les tanins et de renforcer la minéralité.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Cépage | Syrah, Viognier |
| Domaine | Mas Janeil |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2023 |
| Mode d’Agriculture | Bio certifié |
| Région | Languedoc |
| Catégorie | Vin rouge |
