Hennessy V.S est un cognac à la robe ambre claire, qui, au nez, dévoile des arômes d’amandes grillées et de cassonade, avant de révéler des arômes de fruits de la vigne et de vanille.
En bouche, il est riche et onctueux, sur les fruits mûrs (prunes, oranges).
Un cognac au final long qui séduit par son parfum et sa saveur douce et harmonieuse.
Maison Decroix – Cognac – Vieille Réserve Xo – 20 cl
38,00€
Jean-François Decroix, cultivateur et vigneron en agriculture biologique depuis 1979.
Céréales, lentilles, noix, fruits, truffe et raisin : la polyculture est au centre du système.
Des vignes cultivées sans engrais ni pesticides, grâce à des cultures intermédiaires et à un soin de tous les instants apporté à la vie du sol.
La vinification s’effectue sur levures indigènes. Le vin est distillé à la méthode charentaise. L’ eau-de-vie est vieillie entre 8 et 15 ans en fûts de chêne de France.
Le Drouet Cuvée Ulysse XO est un Cognac mono-domaine élaboré avec des raisins récoltés mi-septembre. Distillées en alambic charentais, les eaux-de-vie vieillissent d’abord en barriques neuves, puis en fûts plus âgés pour une moyenne de 20 ans, développant une couleur profonde et une complexité remarquable. Ce Cognac, hommage à l’arrière-grand-père de Patrick Drouet, combine 93 % d’Ugni Blanc et 7 % de Colombard pour une acidité équilibrée. Cette cuvée, notée 97 par le Beverage Testing Institute, reflète l’excellence de la Maison Drouet.
Les arômes se dévoilent progressivement dans le verre avec des notes de vanille, d’épices douces puis de croustade aux pommes, de bâton de cannelle. En bouche la fraîcheur du fruit s’intègre à la rondeur légèrement vanillée de l’élevage. La finale offre une excellent longueur. Un VSOP au rapport qualité prix exceptionnel.
9 en stock
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