Maison Decroix – Cognac XO Vieille Réserve – 20 cl

Jean-François Decroix, cultivateur et vigneron en agriculture biologique depuis 1979 produit des cognacs d’artisan d’une grande finesse, expressifs et sans aucune lourdeur.

Céréales, lentilles, noix, fruits, truffe et raisin : la polyculture est au centre du système
Des vignes cultivées sans engrais ni pesticides, grâce à des cultures intermédiaires et à un soin de tous les instants apporté à la vie du sol.
La vinification s’effectue sur levures indigènes. Le vin est distillé à la méthode charentaise. L’ eau-de-vie est vieillie entre 8 et 15 ans en fûts de chêne de France.