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  Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté 2019

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  Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté 2019

  19,20€

  Sylvain Pataille a beaucoup fait pour donner à l’aligoté ses lettres de nobelle. Et l’on comprend pourquoi. Cet aligoté élevé pendant 11 mois en fût de chêne sur lies et 1 mois en cuve, dévoile des notes grillées, de fleurs blanches et d’agrumes. Son attaque fraîche laisse place à un corps ample parfaitement équilibré.

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  Domaine des Ronces – Crémant du Jura – Cuvée Nany

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  Domaine des Ronces – Crémant du Jura – Cuvée Nany

  20,00€

  Le Crémant du Jura Brut « Nany » est élaboré à partir de Pinot noir et de Chardonnay. Il dévoile des notes de pêche de vigne, de framboise, de griotte, de brioche, de biscuit ou encore quelques notes épicées Sa bouche est élancée, fraiche et présente une matière dense, vineuse au fruité intense. Les bulles sont fines et la finale est pleine de peps parfaitement équilibrée entre acidité, amertume et astringence. A découvrir car il remplace très avantageusement beaucoup de Champagnes.

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  quantité de Domaine des Ronces – Crémant du Jura – Cuvée Nany

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  Mas des Caprices – Vin de France blanc – Aud’Ace 2020

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  Mas des Caprices – Vin de France blanc – Aud’Ace 2020

  13,00€

  Cet assemblage de Sylvaner, de Pinot blanc alsacien et de Grenache blanc est le « plus court chemin de l’Aude à l’Alsace »… Pur reflet de l’esprit du domaine des Caprice, cette cuvée réunit les deux familles (Wunsch et Mann ) en une cuvée… et cela pour notre plus grand plaisir. Ce vin sec est frais, tonique, gouleyant. Il dévoile des notes de fruits à chair blanche comme la poire, de fleurs blanches et d’amande. Sa bouche présente une belle structure et une jolie finale poivrée et fumée.

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  Domaine Jean Louis Trapet – Riesling Beblenheim 2019

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  Domaine Jean Louis Trapet – Riesling Beblenheim 2019

  19,00€

  La robe est jaune citron avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse. Le nez est franc, dominé par des odeurs d’agrumes confits, le citron jaune, le cédrat et un caractère terpénique affirmé. L’aération laisse apparaître les fleurs blanches, le végétal fin et les épices, le gingembre.
  L’attaque en bouche est charnue. On retrouve les arômes du nez, toujours marqués par les agrumes, le cédrat, le citron jaune, les fleurs blanches, les épices, le gingembre et, en filigrane, cette touche fumée caractéristique.

  La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité franche persistante. L’équilibre se montre précis et élégant.

  Ce vin s’accordera avec des makis saumon avocat, des scampis au beurre d’agrumes, orange et pamplemousse, épicés au poivre long de java, un baeckaoffa de poissons de rivière ou un fromage au lait de chèvre, type Valençay.

  Température de service : 12°C.

  Potentiel de garde : A déguster dès à présent et sur 10 ans.

  Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.

  18 en stock

  quantité de Domaine Jean Louis Trapet - Riesling Beblenheim 2019

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