La maison Fonseca, fondée en 1815, est l’une des très belles maisons de Porto qui se démarque des autres maisons par la régularité du style et la qualité de ses cuvées. Fonseca est la seule maison de Porto à proposer 4 vins notés 100/100 par le Wine Spectator.

Cette qualité constante, la maison Fonseca la doit à la transmission de son savoir-faire de générations en générations et aux familles propriétaires qui ont chacune façonnée la destinée de la maison. Depuis sa création, 4 familles se sont succédées : les familles Fonseca et Monteiro, fondatrices de la maison, la famille Guimareans qui assoit la réputation de la maison et la famille Yeatman et ses descendants qui prennent la tête de la maison au milieu du 20^ème siècle.

La qualité de ses cuvées, la maison la doit aussi à ses terroirs. Durant les trois dernières décennies du 20^ème siècle, la maison Fonseca achète et rénove des terroirs de qualité. Soucieuse de les préserver et de respecter l’environnement qui l’entoure, la maison Fonseca s’engage dans une démarche bio et durable. En 2006, elle devient la première maison de Porto à élaborer un Porto Bio et fait figure de leader en matière de développement durable et viticulture biologique.

Plusieurs cuvées sont disponibles chez Vins des As.

Le Porto Blanc est frais et fruité. Il dévoile des notes riches de fruits mûrs, de miel ou encore de chêne. Sa bouche ronde présente une belle fraîcheur. Délicieux à l’apéritif, il accompagnera également très bien le foie gras ou encore des desserts et pâtisseries.

Le Porto Terra Prima, est un porto de la catégorie Réserve Ruby certifié bio. Le mutage a été réalisé avec une eau-de-vie vinique, elle aussi, issue de raisins d’agriculture biologique. Il présente des notes de fruits noirs mûres, de cerise, de prune ou encore de violette. Sa bouche est élégante et présente une belle fraîcheur.

Le Porto Guimaraens Vintage 1987, dévoile des notes intenses et complexes de fruits noirs comme la mûre, le cassis, des notes mentholées, ou encore des notes d’herbes aromatiques. Il présente également de légères notes de réglisse ou encore de poivre noir. Sa bouche dense présente un beau volume et des tanins fins. La finale est longue et fraîche.