La Bastide Blanche
Caractéristiques
– Région : Provence
– Appellation : Bandol
– Sol: argilo-calcaire caillouteux
– Surface : 28 ha de vignes
– Cépages : mourvèdre (dominant), grenache, cinsault, clairette, ugni blanc, sauvignon, bourboulenc
– Levures : indigènes
– Mode de culture : biologique et biodynamique
– Vendange : manuelle
La Bastide Blanche
La famille Bronzo a acquis le domaine de la Bastide Blanche en 1972 et l’a étendu au fil des ans,, passant de 10 hectares à 28 hectares. Tout est fait pour laisser le raisin s’exprimer : la vendange, manuelle, est suivie de plusieurs tris rigoureux des grappes et des grains. Le pressurage est effectué de manière pneumatique pour mieux respecter le fruit. L’usage de levures exogènes est banni.