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Nos vignerons

Domaine de l'Envol

Domaine de L'Envol

La famille Hirsinger et la Maison Jean Freudenreich pionnier dans la vente en bouteilles, se sont unies en Août 2016 pour donner naissance au Domaine de l’Envol pour produire des vins natures ancrés dans leurs terroirs avec le minimum d’intrants à la vigne comme à la cave.

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Le deux familles sont liées à la vigne depuis de nombreuses générations.

Le grand père de Raphaël, Jean Freudenreich  a continué dans la lignée de ses ancêtres, la première mise en bouteille se fera en 1937 pour la première messe de son frère Xavier, père jésuite

 Fin des années 1970, avec l’aide de sa fille Elisabeth et de son gendre Robert Marchal (les parents de Raphaël) ils reprennent l’exploitation et l’agrandissent, l’offre des cépages s’étoffe.

Aujourd’hui ils travaillent 20 hectares de vignes dont trois Grands Crus et plusieurs Lieux-Dits, avec une mosaïque de terroirs, permettant de proposer une large palette d’émotions lors de la dégustation ; mettre « le vivant au service du goût » telle est leur philosophie.

L’agriculture biologique et biodynamique

2010 marquera les premiers pas du domaine en culture biologique. La conduite de la vigne en bio est un moyen de maintenir des sols vivants où les racines vont chercher en profondeur tous les éléments minéraux nécessaires. Grâce à cela, les raisins gagnent en qualité, en arômes, et reflètent au maximum le terroir sur lequel ils ont poussé. L’usage des produits de traitement de synthèse et d’engrais de synthèse sont exclu.

Le but  : stimuler l’activité propre de la plante

La viticulture biodynamique vise à dynamiser et intensifier la vie organique dans le milieu où vit la vigne. Elle cherche à renforcer la vitalité et la résistance des plantes, en améliorant les échanges naturels entre le sol et les racines, afin d’optimiser l’expression du terroir dans les raisins. L’absence de produits chimiques va aussi favoriser une meilleure flore levurienne sur la peau des raisins qui va initier naturellement la fermentation des vins.

Au Vins des As nous proposons 2 cuvées de macération :

  • Evidence 2020
    Parce que c’est une évidence de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg.
  • Syvaner Manala Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement floral. La bouche est droite, épicée fumée avec un zeste d’orange, construite autour d’une fraîcheur désaltérante.  A l’apéritif , avec des coquillages mais aussi les poissons et charcuteries.

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !