Valérie Courrèges – Vin de France Zinzolin 2021

14,00

Terroir  implanté sur les côteaux du Quercy, marnes sur calcaires lacustres

Age des vignes : 39 ans
Cépage : 40 % Malbec, 30 % Syrah, 20 % Cabernet franc, 10% Merlot

En conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique (ecocert et demeter)

Vinification parcellaire

Raisins majoritairement éraflés et foulés sans trituration des raisins
Fermentation en levures indigènes en petites cuves bétons qui respectent le parcellaire
Extraction par pigeage ou petit arrosage, cuvaison de 9 à 21 jours
Elevage de 12 mois en petites cuves de béton et jarres de grès
Vin non collé ni filtré

Commentaire de dégustation :

oeil : noir, pourpre, nez : séveux, fruits noirs, prunelle, cassis, myrtille, réglissé, pivoine, violette, bouche : juteuse, concentrée, cacao,
réglisse, cachou, charnue

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Description

Rouge, Vin De France, Valérie Courrèges, Sud-ouest, France