Première cuvée blanche du vigneron emblématique du Beaujolais, ce Beaujolais Blanc incarne avec brio l’esprit du domaine Jean Foillard : authenticité, précision et pureté du fruit. Issu d’une parcelle de Chardonnay d’à peine plus d’un hectare située sur le lieu-dit de Pizay, près de Morgon, ce vin naît de vignes d’une quinzaine d’années enracinées dans les sols granitiques typiques de la région. Cultivé en agriculture biologique, le raisin exprime toute la fraîcheur et la tension minérale de son terroir.
Fidèle à la philosophie du vin naturel, aucun soufre n’est ajouté. La vinification débute par une macération à froid en grappes entières pendant trois jours, suivie d’un pressurage délicat. La fermentation s’effectue ensuite partiellement en cuves béton, et pour le reste en vieux fûts et jarres de grès, avant l’assemblage final. Cette diversité d’élevages apporte un équilibre subtil entre la pureté du fruit, la minéralité tranchante et une texture raffinée en bouche.
Un blanc vibrant, précis et élégant — l’interprétation lumineuse du Chardonnay par l’un des maîtres du Morgon.
Les boissons Henri Marie sont des boissons végétales, naturelles et bios. Finement pétillantes, elles sont issues d’infusions, de décoctions de macérations de plantes aromatiques et médicinales. La distillerie a été reprise par Chartreuse en 2023 avec pour objectif d’explorer le monde du végétal et du bien-être d’une manière différente.
Situés sur l’aire d’appellation Languedoc-Pézenas, les vins du domaines les Aurelles font partie des plus grands de l’Hérault. La cuvée Aurel révèle le terroir volcanique dans toute sa finesse : un grain délicat, des notes d’orange sanguine et de fusain. La complicité entre Mourvèdre et Grenache laisse présager une évolution surprenante pour ce vin de garde.
Cette cuvée issue de l’alliance de la Syrah et du Grenache séduit par sa générosité et sa gourmandise. Elle dévoile des arômes de fruits mûrs délicatement relevés par des nuances épicées, offrant une bouche harmonieuse et une finale fraîche et équilibrée.
La gamme « il était une fois un cépage » de château Cazebonne fait redécouvrir des cépages qui n’ont pas été retenu pour faire partie des appellations bordelaises officielles, mais qui produisent néanmoins des vins de caractère.
Ici, la part belle est faite au jurançon noir, aussi appelé « Dame noire », issu du croisement du malbec et de la folle blanche. Il est ici associé à deux cépages encore moins illustre mais non dépourvus de qualité : la mérille et le béquignol. L’élévage dure un an en amphore.
Le résultat est un vin de fruit, avec une touche de réglisse, gourmand et original.
Jean-Claude Rateau – Hautes-Côtes-de-Beaune nature « En Bignon » 2022
26,00€
Jean-Claude Rateau, pionnier de la biodynamie en Bourgogne, vinifie cette parcelle en méthode nature. Un exercice parfaitement réussi : du fruit, de l’équilibre. pinot noir de plaisir pour amateurs.
Le nez exprime des arômes de pivoine et de fruits rouges frais. On trouve de la gourmandise et de la complexité. La bouche offre une belle densité ave des notes de poivre et de réglisse.
12 en stock
Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !
