Mas de Daumas Gassac – Pays d’Hérault Blanc « Guilhem » 2025
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Le blanc bio de la collection Guilhem du Moulin de Gassac, la gamme de sélections parcellaires de la famille Guibert (Mas de Daumas Gassac). Un nez de fleurs jaunes et de fruits à chair blanche, une bouche ronde portée par une belle acidité. Pour les salades d’été, les poissons et les desserts aux fruits.
60 % rolle (vermentino), 40 % colombard, sur un plateau argilo-calcaire au bord de l’étang de Thau. Élevage de 5 à 6 mois en cuve inox.
À boire dans les 2 ans, à 10-12 °C.
Vin biologique certifié FR-BIO-01.
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Millésime | 2025 |
| Degré | 12,5° |
| Format | 75cl |
| Cépages | |
| Méthode |
Conditions de livraison
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Le vigneron
Au début des années 1970, Aimé et Véronique Guibert découvrent dans la vallée du Gassac, près d’Aniane, un vieux mas abandonné. Conseillés par le grand œnologue bordelais Émile Peynaud, ils y plantent des vignes et produisent en 1978 un premier rouge dominé par le cabernet-sauvignon, complété par de nombreux autres…
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