Mas de Daumas Gassac – Saint-Guilhem-le-Désert Rouge 2024

Le grand vin du Mas de Daumas Gassac, domaine fondé en 1971 par Aimé et Véronique Guibert à Aniane, dans la haute vallée du Gassac. Robe rouge profond, nez de cerise et de cassis, bouche éclatante de fruits rouges, tanins veloutés et structure élégante. Le domaine rapproche ce millésime frais et équilibré des grands millésimes des années 1980.

84 % cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc, petit verdot, pinot noir et de cépages rares, sur les grèzes glaciaires rouges de la vallée (vignes de 44 ans en moyenne). Vendanges manuelles, élevage de 12 à 15 mois en barriques, sans filtration.

Vin de très longue garde : délicieux sur le fruit dans sa jeunesse, il s’épanouit après 7 ans et se garde 15 à 20 ans. L’ouvrir 3 à 4 heures avant ou le carafer, servir à 18-19 °C.