Mas de Daumas Gassac – Saint-Guilhem-le-Désert Blanc 2025
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Le grand blanc du Mas de Daumas Gassac, à Aniane : un vin très frais, profond et complexe, né d’un assemblage de nombreux cépages plantés sur les calcaires de la haute vallée du Gassac. À l’apéritif comme à table, il accompagne la plupart des plats.
35 % viognier, 24 % chardonnay, 15 % petit manseng, 10 % chenin, 6 % muscat petit grain et cépages rares. Vendanges manuelles, macération pelliculaire de 2 à 3 jours, élevage de 5 mois en cuve inox.
Superbe sur le fruit dans les trois premières années ; au-delà, il développe des notes de miel et de fruits confits. Servir à 11-12 °C.
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Millésime | 2025 |
| Degré | 13,5° |
| Format | 75cl |
| Cépages |
Conditions de livraison
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Le vigneron
Au début des années 1970, Aimé et Véronique Guibert découvrent dans la vallée du Gassac, près d’Aniane, un vieux mas abandonné. Conseillés par le grand œnologue bordelais Émile Peynaud, ils y plantent des vignes et produisent en 1978 un premier rouge dominé par le cabernet-sauvignon, complété par de nombreux autres…
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