IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Indication géographique protégée du nord de l’Hérault, au pied du plateau du Larzac, elle tire son nom du village de Saint-Guilhem-le-Désert ; ancien vin de pays créé en 1982, elle est devenue IGP en 2011. Elle produit des vins rouges, majoritaires, rosés et blancs. Les rouges et rosés associent cépages méditerranéens (syrah, grenache, carignan, cinsault) et bordelais (cabernet-sauvignon, merlot) ; les blancs font appel au chardonnay, au sauvignon, au viognier, au grenache blanc ou à la roussanne. Deux mentions géographiques plus restreintes peuvent compléter le nom : Cité d’Aniane et Val de Montferrand.