Claude Quénard – Sansoufrir blanc
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Un vin de Savoie nature, sans sulfite, 100% jacquère. Frais, digeste, il est parfaitement équilibré, avec de jolis arômes de poire. Il accompagne très bien les crustacés.
La macération pelliculaire de trois jours; et l’élevage de douze mois sur lies fines offrent davantage de complexité que dans le Chignin classique.
| Domaine | |
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| Région | |
| Appellation | |
| Format | 75cl |
| Cépages | |
| Méthode |
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Le vigneron
Le Domaine de la Gerbelle, situé au cœur du vignoble de Chignin, est l’un des précurseurs du bio en Savoie. Tout commence en 1905, période de scission entre l’Église et l’État, lorsque le père de Claude Quénard rachète le domaine aux Pères Chartreux. D’abord exploité pour la polyculture et l’élevage, ce n’est que dans…
En savoir plus
- Cépage : Jacquère /Roussanne / Altesse / Chardonnay
- Composition du sol : Marno calcaire et argilo-calcaire.
- Climat : Continental-montagnard, à influences océanique et méditerranéenne.
- Méthode de taille : Guyot simple
- Age des vignes : De 25 à 60 ans
- Densité de plantation : 7500 pieds/hectares
- Rendement/hectare : 40 Hl/ha
- Méthode de culture en Agriculture biologique et biodynamique certifiée (Demeter).
- Dégustation : Robe à nuance Arômes fruités avec des notes de poire. Fraicheur en bouche, vin très digeste.
- Garde potentielle : 5 ans
- Accords mets et vins : Ce vin se déguste très bien à l’apéritif et sur des crustacés.
- Température de service : environ 10°C.
