Claude Quénard – Chignin-bergeron 2022
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Le nez offre des notes intenses de pêche et d’abricot typiques de l’appellation Chignin-Bergeron (l’appellation de Savoie en 100% roussanne). En bouche, il évolue vers la violette, et surtout après quelques années de garde, le coing et la figue. Jeune, il accompagnera un poisson de rivière en sauce. Avec les années, il s’adaptera davantage à un foie gras ou à un beaufort.
Ne pas servir trop frais : idéalement 12°.
| Domaine | |
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| Région | |
| Appellation | |
| Format | 75cl |
| Cépage |
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Le vigneron
Le Domaine de la Gerbelle, situé au cœur du vignoble de Chignin, est l’un des précurseurs du bio en Savoie. Tout commence en 1905, période de scission entre l’Église et l’État, lorsque le père de Claude Quénard rachète le domaine aux Pères Chartreux. D’abord exploité pour la polyculture et l’élevage, ce n’est que dans…
En savoir plus
- Age des vignes : De 10 ans à plus de 100 ans suivant les parcelles
- Densité de plantation : 7500 pieds/hectare
- Rendement/hectare : 35Hl/ha
- Méthode de culture en Agriculture Biologique et Biodynamique certifiée.
- Garde potentielle : Plus de 10 ans
- Accords mets/vins : Ce vin s’accommode très bien sur un poisson en sauce de nos lacs et après quelques années il accompagne à merveille un foie gras et un Beaufort d’alpage.
- Température de service : Ne pas servir trop frais, l’idéal est vers les 12 °C.
