Faugères

Appellation du Languedoc, Faugères s’étend sur sept communes des collines de l’Hérault, à une vingtaine de kilomètres au nord de Béziers, sur un sol presque entièrement composé de schistes. Classée en VDQS en 1955, elle est devenue AOC en 1982 pour les rouges et les rosés, puis en 2005 pour les blancs. Le rouge représente environ 80 % de la production. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan et le cinsault, qui donnent des rouges d’assemblage colorés et structurés.